食の記事一覧

11月24日放送の【あのニュースで得する人損する人】で

大阪生まれのロールケーキ

堂島ロールを

あのぱくり芸人

サイゲン大介さんがまたもや再現??

その中で、おそらく隠し技として生クリームにアレやロールケーキの生地に

ソレを入れるようですね。普段のホットケーキにも使えるネタらしいですよ。

番組では何を入れるか非常に気になりますね。

そこで巷で有名?なそれぞれのマル秘テクニックをあげてみましょう!

 

生クリーム編

生クリームにアレを数滴いれると濃厚ミルキー

と書いてありますね。

数滴と言うのがポイントですが、正直コレ!ってのが出てきません。

最初はレモン汁かリンゴ酢かなって思ったりしました。

これらをいれたりすると、タンパク質が凝固してしっかりとし

た立ち上がりになるのですが、ちょっとレモン風味になりうるくらい入れないと

効果が薄いらしい上に、軽い口当たりではなく重い仕上がりになります。

理由は空気と脂肪球の構造体でない為なのですが、難しい話は割愛。

要は、少し酸味を感じる重たい口当たりの生クリームになる

はずなんですけど・・・どうなんでしょうね?

重くなる=濃厚ミルキーならありなのか?。

練乳・・・・という手もありますけど、数滴では効果みこめませんし・・・

これは気になりますね。

ホットケーキに使えるアレ

こちらは多分、

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マヨネーズ!

でも以前もでてたような・・・まぁいいや(笑)

ですが、なぜ、ふっくら仕上がるのでしょうか?

これは小麦粉のグルテン形成に関係してきます。

通常小麦粉に水分を加えて練ると、パン生地のようにねばねばしてきますよね。

これが小麦の持つたんぱく質のグルテンです。

このグルテン、油脂や酢などで形成を阻害される性質があります。

グルテンさんが水と仲良しになって粘つくんですけど、その仲良し具合を

邪魔するのがマヨネーズに含まれる脂や酢なのです。

つまり、グルテンが強く形成されてしまうとその分のびのびと膨らむことが難しい

状態になっているという事です。

なので、ホットケーキミックスを混ぜる段階で酢や脂の集合体である

マヨネーズを入れておくと、グルテンの形成がよわくなり(弱い力で膨らむ)

ふっくらと膨らむのです!

 

ん?という事は、マヨネーズじゃなくてもいいんじゃね?

 

はい!大正解!

でもTV的にマヨネーズのほうが面白そうじゃない

ですか?

 

ホットケーキに溶かしバター・・・フツー

ホットケーキにもこみちオイル・・・フツー

ホットケーキにココナツオイル・・・おいしそう

インパクトが足りませんね

 

やっぱり、

マヨネーーーーズ

 

だと思います(笑)

 

まとめ

今回も予測記事なので、正解は番組ご覧ください!

外れていても書いてある情報はどっかで役に立つはず!

ではみなさま、ごきげんよう!

 

 

 

 

 

料理,

11月23日放送の『マツコ・有吉の怒り新党』で何やら三大シリーズに

珍魚が紹介されるようです。

そこで、鍋にできる。市場で出回らない(都市部では)←ここ重要

三大珍魚・・・で予測したものを紹介します。

外れてても許してねw

 

では行ってみましょう!

 

トップバッター!

割と知名度高いぞ! 

ババア!

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http://motto-jimidane.com/jlab-dat/s/326504.jpg

と言ってもいとうあさこさんではない(笑)

 

和名 タナカゲンゲ

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底引き網漁でカニとかに混じってとれる深海魚。

白身で癖のない味わいはなべ物ピッタリ!

北は北海道から山口県まで主に日本海でとれるようです。

昔はきつねダラとよばれていたが、顔がババア似ていることから

この名前が付いた(諸説あり)

鳥取県岩美町の鍋料理が有名!ケンミンshowでも出てたと思う。

 

その2

 

オトク

何が?と言いたくなる。お得な事は特にない。

和名 ガンコカジカ

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富山ではガンコといいます。山陰の方ではオトク・・・なぜだ?

こちらも深海魚。カニに混じって揚がるんです。

白身でゼラチン質。しいて言うならアンコウに近いかな?

でも水分が多くてから揚げには不向き。

ええ出汁が出るので、鍋か味噌汁がおススメ。

 

最後

ドギ(富山あたりの呼び名)

ドッグフードは?

ドギーマン!すんませんした!

名前はノロゲンゲ

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http://shizenjin.net/hokuriku_food/

例によって深海魚(珍魚ってほぼ深海魚よね)

カニに混ざってとれます。

北海道から山口辺りの日本海沿岸とオホーツク海あたり、つまりカニ取れるとこ

居酒屋さんで『幻魚』とかいてたりもします。

鱗なくて、まわりはプルプルのゼラチン質でおおわれています。

このプルプルのゼラチンが好きな人にはたまらない!

でも鮮度が落ちるのが早く、古くなると大変臭いますので要注意!

やはり鮮度のいいうちにゲンゲ汁にするのが一番うまい!

まぁ、好き嫌いは別れそうですが・・・・

 

まとめ

とまぁ、日本海中心に三大珍魚と言われている鍋に適した市場に出回らない(都市部では)をピックアップしてみました。

当日の放送でどんな魚がでてくるのか?ちょっと楽しみですね!

都市部のスーパーに並んでる魚って本当に面白くない

鯛・マグロ・鯵・鯖・太刀魚・ハマチ・ぶり・ヒラメ・イカ・サヨリ・すずき・鰆・

金目・いとより・ガシラ・アイナメ

くらいですかね?よく見かけるのは。

地方の市場行くと本当に楽しいです。

そんな新たな発見もできるので地方旅行の際は是非市場へ!

 

はい!予想は外れてました(泣)

正解は

ケムシカジカ

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坊主こんにゃく出典

細いとげがあるからとか、ケムシのように醜いからが名前の由来らしい。

北海道から青森~対馬の東部 青森~千葉県銚子に分布

刺し網、底引き網 定置網漁で混じって揚がる。

綺麗な白身で熱を通すとほろほろと崩れるほど柔らかい。

肝、胃袋、卵巣がおいしい。

味噌汁、鍋などにむく。

 

 

 

ツバメウオ

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坊主こんにゃく出典

伊豆七島ではおいしいといわれているらしいです。

こちらのサイトでは塩焼き、ムニエルもおススメしております。

つーか、熱帯魚屋さんで見たことあるぞ・・・こいつ。

 

最後の一匹は当たってました!

タナカゲンゲ!

 

正解率33パーセント!まあまぁですね

 

 

 

 

 

最後までありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

料理,

11月18日放送の【爆報フライデー】で世界最高齢のピアニスト

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室井 摩耶子さんが登場します。

業界人には有名な方ですが、一般的にはあまりなじみがないと思い調べてみました

 

室井摩耶子プロフィール

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画像、文共にオフィシャルブログより引用

1921(大正10)年4月18日生まれの95歳。6歳よりピアノを始め、小学4年生から高折宮次氏に師事。41年東京音楽学校(現・東京芸大)を首席で卒業、研究科に進み、クロイツァー教授に師事、43年に修了。

初っ端からすごい‼御年はもちろん95歳

とても95歳には見えないとおもいませんか?しかも、東京芸大を

      首席

で卒業する才女です!

1945(昭和20)年1月、日比谷公会堂での日響(現・N響)ソリストとしてデビュー。終戦後、本格的にリサイタル活動を開始。サティやデュカスなど多くの作品を日本初演。

もうなんかね。時代の重さが違います。充実した20代前半を戦争に取られながらもずっと音楽を辞めないで続けて行かれたんですね。

そして日本に数々の作品を紹介することに成功されています。

1955(昭和30)年、大ヒット映画『ここに泉あり』に実名ピアニスト役で出演。

1956年、モーツァルト「生誕200年記念祭」に日本代表としてウィーンに派遣される。同年、第1回ドイツ政府給費留学生に推挙され、ベルリン音楽大学に留学。ベルリンを拠点に、ハウザ-教授、ロロフ教授、ケンプ教授に師事し研鑽を積む。

その後もますます研鑽を重ねて認められていってますね。戦前の女子にとっては憧れの存在だったのではないでしょうか?

1960年、世界最高峰ケンプ教授の推薦でベートーヴェンを4曲並べたリサイタルをベルリンで開催。まれに見る好評でヨーロッパにおける地位の第一歩を築いた。以降、海外13カ国で演奏を重ね、日本国内より国外に於いて名声を高め、64年にはドイツで出版の『世界150人のピアニスト』として紹介される。レパートリーは、ケンプとロロフ直伝のベートーヴェンを主軸に、シューベルト、バッハ、ブラームス等を得意とし、その深い解釈には定評がある。

ベルリンでのリサイタルが世界への足掛かりになったのでしょうか?まれに見る好評というのは、よほど素晴らしい演奏だったのでしょう。

得意な楽曲は師匠譲りのようですね。師から弟子に・・・室井さんのお弟子さんもやはりベートーヴェンが得意なのでしょうか?

1980年帰国後も、日本を代表する名演奏家として活躍。その円熟した演奏は評判高く、80歳を超えピアノコンチェルトも協演。井上道義指揮、02年東フィル(東京オペラシティ)、06年10月神奈川フィル(神奈川県立音楽堂)と、満員の聴衆に深い感銘を与え、各方面より絶賛を博す。

ピアノ演奏など、体力を非常につかうが80超えても演奏している姿は人々に勇気と敬服の念を与えたでしょうね。俺も頑張らなきゃって気になりそうです。

 

その後もまだまだ研鑽を積んでその技に磨きをかけているようです。

こういった方なら死ぬまで現役宣言してもだれも疑わないですね。

ではここで室井さんのエリーゼの為にを聞いてください。

出典youtube

素晴らしいですね。

 

健康と美貌の秘密

それは週6でたべる肉に秘密があるようです。

留学中のドイツで現地の女性に対抗する為にはどうするか?と考え、そこで肉を食べた時と食べてない時の集中力の違いに気付き食べる事に。

肉も鶏や豚よりやっぱり牛!

しかも品質のいいものほどパワーが供給されるのだとか

体にいいものは大抵財布に悪い・・・これも真理ですね(笑)

加齢を気にしない

これを見た時、

なるほど!

と納得してしまいました。

室井さんの見た目とても90歳を超えてるとは思えません。

この若さと美貌の秘訣は気にしないことだとは!

室井さんがそういうならそうとしか考えられませんね。実際そうなんだもん。

他にもチャレンジ精神を忘れないとか興味をもつとかあるようですが、いつまでも若くいる秘訣垣間見れた気がしますね。

 

最後に

如何でしたでしょうか?じぶんが95まで生きたら同じように立派になってる自信はないですが、見習って頑張ろう!と言う気分にさせてもらえた気がします。

最後までありがとうございました!

 

 

健康, 音楽,

 

11月11日放送(ポッキーまたはプリッツの日ですね)の【爆報フライデー】ではいだしょうこさんと同時期に体操のおねぇさんとして人気のいとうまゆさんが出演されます。

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引用http://ameblo.jp/ito-mayu-maru/

 

放送内容の中に???の所為で菌だらけの生活・・・とあったのですこし気になっ

たので調べてみました!

ブログ早速見たら・・・・あった。菌活

菌活ってなんぞや?ってことで調べてみました。

 

菌活って?

そもそも菌活とはなんぞや?

という事ですが、こちらは腸内の菌のバランスよりよくする為に、積極的に体外から健康に良い善玉菌に対して有用な菌を摂取することを言います。

つまり、キノコ食べたり、納豆食べたり、ヨーグルト食べたり、発酵キャベツたべたり・・・

発酵キャベツは先日の記事もご覧ください。

http://siritype.com/hakkoukyabetu-235

そうした菌を食べる事で体の中の悪玉菌をコントロールするのが菌活。

 

主な作用としては

  • 整腸作用
  • 動脈硬化予防
  • ダイエット
  • 免疫力の向上
  • 血液サラサラ効果
  • 美肌

 

などがあげられます。

ココでのポイントなのですが、菌の効果をよりあげる為には、基本加熱せずに摂取するほうが良いようです。もちろん加熱しても何の効果もないとはいえませんが、おおむね食物繊維としての役割になるそうなので、ヨーグルトや納豆などは加熱せずに食べたほうがいいようです。

キムチなんかもキムチチャーハンよりもそのまま食べたり、胃酸に弱いヨーグルトなどの動物性乳酸菌は食後のデザートなどで取ると胃酸が弱まり、生きて腸の中に届く可能性があがるそうです。

 

ダイエットになぜ効く?

こちらは菌活生活のなかで割とキノコを採ることが多くなるようで、ご存知の通りキノコは低カロリーで食物繊維が豊富。そして脂肪燃焼効果もあるのでダイエット食にはもって来い。

そして腸内細菌のバランスを整える事で便通が良くなり、新陳代謝が上がることが期待されます。

なので、菌活を行えば健康的にダイエットが出来て、さらにお肌の調子もよくなるのです。

しかし、摂取には注意が必要です

体外摂取した腸内菌などは三日ほどで排便などとともに体外に出てしまうので、継続して菌類の摂取をすることが大事です。

日々の献立の中で意識して菌類の含んだ食料を組み込んでみてください。

簡単なのは

  • 漬物
  • ヨーグルト

などを毎食どこかに組み込んでみてはいかがでしょうか?前述しましたが基本は非加熱がおススメです。加熱しても食物繊維の代わりや、加熱された菌自体が腸内の善玉菌の餌となってくれるそうなので、気にしすぎなくてもOKです。それよりも大事なのは、

 

継続する事

こちらにつきます。

ちなみにいとうまゆさんの腸内の菌バランスは良いようです。

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引用http://ameblo.jp/ito-mayu-maru/

腸内かく乱菌がいませんね。素晴らしい。

どこで腸内フローラしらべれるの?

こちらは今こういったキットがあるので、誰でも手軽に調べることが出来ます。

 

https://unlog.me/microbiome

一度調べてみてはいかがでしょうか?

 

最後に腸内環境整えるのには適度な運動がいいようですよ。こちらの体操どうぞ

 

最後までご覧いただきありがとうございました!

 

 

スポーツ, ダイエット, 健康, 未分類,

11月9日放送の【怒り新党】で香川県のPRがうどんばかりでイラっとの怒りが視聴者さまから送られてきたようですね。

確かに県外の人から見たら間違いなく香川県=うどんのイメージ かくいう筆者もしっかりうどん食べる事だけに香川県に
上陸しました(笑)

そこで、有名どころはテレビに任せて香川県のうどん以外のちょっとマニアックな名物、名所を調べてみました!

香川のちょっとマニアック名所

平家物語歴史館

香川県高松市朝日町3-6-38

TEL 087-823-8400
FAX 087-823-8837

開館時間 午前9時~午後5時半まで。

入館料 大人1200円 中高生800円 小学生600円

アクセス JR高松駅より車で10分、高松自動車道・高松中央ICより車で約15分(さぬき浜街道・マリンパレスさぬき・北入ル)
ことでんバス朝日町線・県立中央病院下車、約5分

ことでんバスまちなかループバス(東廻り)・県立中央病院下車、約5分

こちら、何がおススメかと言うとなんといっても日本最大級の平家武者の蝋人形!

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おまえもろうにんぎょうにしてやろうか~

冗談はさておき、こちらは約300体を超える蝋人形をつかった平家物語絵巻を展示しています。
全部で17あり、それぞれ有名な場面になぞらえた精巧な立体絵巻となっています。

なかなかのリアルさで5時半閉館でなければ大人でもビビる迫力ですね。一度見に行かれてはいかがでしょうか?

熊野権現桃太郎神社

 

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http://news.mynavi.jp/出典

ココにもあった!日本各地に伝承する桃太郎伝説! 桃太郎と言えば岡山が有名ですが香川にもいてたようです。

いわれを要約すると、神話の時代から鬼と縁があるようで、香川の歴史書?によれば、その昔熊野権現(熊野三山の祭神様だ!)がはるばる香川で鬼退治をしたのでこの地に
【鬼無】という地名ができたとか。。。取りあえず鬼退治の場所であるという事はクリアーしてますね。
ここまで神話の話

香川桃太郎伝説は女木島の海賊討伐譚が元になってるようです。掻い摘んで話すと天皇家ゆかりの皇子が近隣の村落の者
(それぞれが犬、猿、雉にちなんだ地名)と一緒に海賊を退治する・・・と言う物語。
ちなみにこちらの伝説でも鬼退治したから鬼無と言う地名が出来た・・・とあります。
神話とその後の話がごっちゃになるのはよくある話。気にしてはいけません(笑)

全国に数ある桃太郎所縁の神社でこちらのみのおススメポイントは

犬・猿・雉の3家来のお墓がある!という所でしょうか?

桃太郎フリークは一度足を運んでみるのもいいかもしれませんね。

地中美術館

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http://tabico.jp/出典
香川県香川郡直島町3449−1

087-892-3755
こちらは世にも珍しい建物全体が地中に埋没している美術館で、ベネッセアートサイト直島にあり、建築家安藤忠雄氏の作品となります。
大自然と現代アートの融合をお楽しみいただけます。

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http://benesse-artsite.jp/出典

自然光と無機物のコントラストがなんとも幻想的ですね。

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目の覚めるような青が印象的です。

http://benesse-artsite.jp/出典

うどん以外の食べ物

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tabelog.com出典

メジャー処ならご存知の【骨付き鶏】

旨味の濃い~い『親鳥』と柔らかジューシーな『若鳥』から選べるガーリック風味のローストチキンです。
最近は大阪や東京などの都市部でも『一鶏】という名前のチェーン店が出店してたりで知ってる人多いかも?
でも一度は香川で食べてみてください!

オリーブハマチ

こちらは通向け(笑)
数年前から流行りの養殖魚のブランディングの一つです。愛媛のみかん鯛とか聞いた事ないでしょうか?
香川は実はオリーブの産地!小豆島オリーブが有名ですよね?
で、ここで登場するのがオリーブを飼料に入れて育てあげたオリーブハマチ!
こちらは香川県のハマチ養殖業80周年の記念事業として生まれたようです。
飼料にポリフェノールを多量に含むオリーブの葉を加え、抗酸化作用で食材の鮮度を保てないかという処から
スタート。研究の結果、オリーブの葉入りの飼料を20日間以上与えることによって酸化、変色しないさっぱりとした味わいのハマチを作ることに成功したようです。
個人的には養殖魚は嫌な脂のにおいがあったりするので、さっぱりとした食べ味大歓迎ですね。うまそうです。

東京の方は百貨店などに行けば手に入るかも?今年九月より東信水産株式会社様が取引のある百貨店での販売を開始されたようです。

そのほかの方はインターネットでも手に入ります。一度ためされては?

まとめ

香川は意外といろいろあります。グルメは他にもご当地グルメ沢山ありました。

また折をみて紹介したいと思います。

最後までありがとうございました!

健康, 料理,

11月8日放送の【ないないアンサー】で『SKE48のメンバーがたった2週間の楽痩せダイエットに挑戦!』
との見出しがありました。

ネットで見ても、かなり有名なダイエット法のようですね。

キャベツにあることをしたものを使用するようなのですが、皆さんの予想は

『乳酸発酵キャベツ』 

ドイツのザワークラウトと同じようなものですね。おそらくキムチでも同様の効果あると思われるのですが・・

他の味付けしてるから余分なカロリーとか塩とか取ってしまうからダメなんでしょうか?

今回はそんな発酵キャベツについて、栄養、効果などを調べてみました。なぜダイエットに効くのかも科学的根拠みつかればいいですけどね。

「乳酸発酵キャベツ?ザワークラウトで便秘直してダイエット効果?【ナイナイアンサー】」の続きを読む »

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ダイエット, 健康, 料理,

11月4日放送の【所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ】で

『あのホームラン王』 『珍肉だらけの精肉店』

『ワニ』の3つのキーワードが出てきます。

アラフォー世代以上にはこのワードきいてピンとくるベースボーラーがいますよね。

そう・・・元ヤクルトスワローズで89年に本塁打王を獲得した。

ラリーパリッシュ

知らない人の為に少し調べてみました。

今回の放送に出てこない可能性もございます。あらかじめご了承ください(笑)

ラリー・パリッシュのプロフィール

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  • 国籍 アメリカ合衆国
  • 出身地 フロリダ州ポーク群
  • 生年月日 1953年の11月10日(62歳)
  • 身長   190センチ
    体重    98kg
  • モントリオール・エクスポズ (1974 – 1981)
  • テキサス・レンジャーズ (1982 – 1988)
  • ボストン・レッドソックス (1988)
  • ヤクルトスワローズ (1989)
  • 阪神タイガース (1990)
  • 90年引退

あらー御年62歳・・・・パリッシュもおじいちゃんに近づいてますね。もう現役退いて20数年になるんですね。

日本に来て僅か2年での電撃引退。こちらも当時物議を起こしました。日本での成績は解り易い本塁打の数と打率だけですが、本塁打通算70本 打率2割6分という事です。

ヤクルト時代は本塁打42本、103打点をマークし本塁打王のタイトル獲得。ベストナインにも選ばれています。

しかし、打つ分三振も多かったようですね。 一発逆転狙いの大砲でしょうか?

その後翌年に阪神に入団、オールスターゲームにも出場してまだまだ活躍かと思いきや、8月に膝の爆弾が悪化。

故障時にはホームラン王争い単独トップだったにもかかわらず、8月27日の試合を最後に電撃引退。

実際どうだったのでしょう?体力精神力ともにぎりぎりだったのでしょうか?

その後はアメリカに戻り、マイナーリーグの監督や打撃コーを務めたようですね。

なぜ、パリッシュと言えばワニ?

こちらはヤクルト入団会見の時に『好きな食べ物は?』と聞かれて『フロリダでは普通に食べるワニ肉だ』と答えたことから
パリッシュ=ワニのイメージが強烈についたようです。

しかも今とちがいゲテモノ食(失礼)がそれほど認知されてない20数年前の事。印象的なのは間違いないですね。

ワニ肉の栄養

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そんなパリッシュのスタミナの元のワニ肉の栄養と効能についてしらべてみました。

・・・・すごいぞワニ肉!

パーフェクトダイエッテミート!低脂肪&低カロリー高たんぱく!

オメガ3系脂肪酸

脂肪は牛肉の約1/20! タンパク質は牛肉の約2倍! 鉄分は牛肉の約5倍ビタミンB6は牛肉の約3倍 ビタミンB12は牛肉の約7倍 DHAは牛肉の22倍!というか牛にはDHA含まれてない。

いやーびっくりしました。そら本塁打王なれるで(笑)

では各成分がどんな事に役立つかまとめてみました。

オメガ3系脂肪酸・・・・血液をサラサラにする。
ビタミンB6・・・・免疫力を高める 皮膚疾患に効果的。
ビタミンB12・・・貧血予防、良質の睡眠の促進。最近アルツハイマーにも効果が期待されている。
コラーゲン・・・・・一応あるけど経口摂取はほぼ効果期待できません
DHA・・・・・動脈硬化、糖尿病・がん・アレルギーの予防に効果が期待。

なんかすごい肉ですねー。気になるお味ですが、

上品な鶏肉の様なお味だそうです。

 

小学生の時にパリッシュにあやかって食べた事あるけどゴムのようにかたかったんだけど違う物食べたんでしょうか?

こちらの動画にいろんなワニアイデア出てたので興味あればどうぞ!

ちなみにワニ肉食べたい方はこちらで購入すること可能のようです。

http://www.ozdacho.com/product.html

 

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

スポーツ, 健康,

11月3日放送のぐるぐるナインティナインでゴチメンバーと女優の高畑充希さんとオリンピック金メダリスト登坂選手がVIPメンバーで出演します。

高畑充希さんの記事はこちらもどうぞ

嵐にしやがれで高畑充希が選んだグルメ漫画料理!それぞれのルーツを探ってみた【ハム&グリエールチーズオムレツ】【ロールキャベツシチュー】【桜鍋】

今回のゴチバトルは【ザ シノワテイスト オブ カントン】にて高級中華を堪能していただきます。今回のスペシャル料理はどうやら、ゴチメンバーと高畑充希が金メダリストにひっくり返されないように耐えきったらたべられる様です。

ぜひ頑張ってもらいたいですね。

そのスペシャル料理。中華の定番高級食材である

フカヒレ

干しアワビ

を使うようなのですが、料理にすると100g乗ってるかどうかくらいで一皿5000~ん万円くらいが相場だと思います。

そこでちょっとなんも調理されていないフカヒレと干しアワビについて調べてみました。勿論、一流シェフの腕代やらほかのスープの原価やらかかっての一皿の値段ではあるので、元がどれくらいの食材が

シェフの腕で何倍に化けるのか!

見ていきたいと思います。

 

フカヒレの価格

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フカヒレとは皆さんご存知の通り、サメのひれですね。

主に青ざめ、ヨシキリザメ 毛鹿サメのヒレから作られます。

中でも青ざめの物が繊維質?(ゼラチンのプルプルした奴)が太く歯ごたえもしっかりしてるので高級料理に使われているようです。

姿煮には尾びれと背びれ スープなどには胸ヒレと背びれなどを使います。

で、価格とランク調べてみたのですが、詳しくはわからなかったです。

ので、とりあえず楽天市場の最高価格が200gあたり14000円程度であったのでキロに直すと70000/kg

で、楽天出品の品物と業者卸では大体ですけど3割くらい高いのでそれを踏まえると49000/kg

うん、十分高いね!!ちなみに昔勤めていたレストランではフォアグラで有名メーカールジェ社の物で業務価格大体6000円~7000円位だったと思います。そう考えるとたけーな!おい!

でも、白トリュフはkg・・・ン100000しまっせ!

脱線しました。乾燥重量で50000円として、水で戻したら倍に重くなると仮定するとkgで25000円計算になるから・・・

一皿100gくらい使うとして、それでも2500円原価かかってきて、フツーの料理店は原価30%におさえるのが定石なのでそれで計算しても、スープやらほかの具やらの原価が1000円(高級店だからそんぐらいかけてると信じたい)として原価で3500円掛かることを考慮すれば10000円は確実に超えてくる計算ですね。

うん、フカヒレ料理ぼってない!

楽天で出てくるフカヒレ以上のフカヒレとか使ってたら一皿ん万円は当たり前ですね。納得納得!

こちらで買えます

http://item.rakuten.co.jp/fukahirehonpo/is-0089/

干しアワビ

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こちらも乾燥重量なので高いぞ!

はい、出ました! 540000/kg

何コレ、新車で250ccのバイク買えるやん!

1個30g入りで15個入って24万ちょっとだったんですね。

一皿に1個いれるとして1個16000円、これに楽天補正かけて

1個11200円くらい

もうこの時点でお値段恐ろしい・・・まぁお店の好意でその他材料込みで原価を50%くらいにしてくれて25000円くらいに納めてくれてたりもするんですけど。

高すぎる・・・・これは高すぎるよ!!

http://item.rakuten.co.jp/kojuken/1600700/

こちらで買えます(笑)

 

まとめ

kg単価にまとめるとベラボーに高い。

圧倒的に干しアワビがたかい。

昔TVで干しアワビ1個ん十万ってみたけど、ホンマですわ。

最後までご覧いただきありがとうございました!

大体シェフの腕で3~4倍に化けます。俺の○○シリーズは残念ながらシェフの腕でも1.5倍とか2倍くらいまでです。かわいそう。

 

11月2日放送の【TOKIOカケル】でタレントのGACKTさんが登場します。

 

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ご存知、妖艶なイケメン。マリスミゼル時代から異色を放ってました。そんなGACKTさんですが、なかなかお茶目な一面もあります。

 

 

 

 

 

https://middle-edge.jpより引用

 

 

番組宣伝で【米は死ぬ直前まで食わない!ウォシュレットは強め!】

とあったので、米食べれないけど加工したらたべるのか? ウォシュレット強くしてると○○になるぞ。

 

 

 

ウォシュレットと心霊と聞くとこの話題。

なんと恐ろしい・・・・・ウォシュレットの恐怖です

 

それはさておき、今回はウォシュレットを使うことで起こってしまう弊害について調べてみました。

ウォシュレットを使いすぎると・・・

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快便の後にあったかいシャワーが肛門様を優しくウォッシュしてくれる便利な便座。

それがウォシュレット!

セレブの必需品ですね!

 

そんなウォシュレットがもたらす害悪があると知ったら、貴方はどうしますか?

ウォシュレット・・・・・辞めますか?辞めまませんか?(笑)

実は今ウォシュレットを使うことで増えている肛門の病気があるんです。

それは、ウォシュレット症候群(通称)

その一部が肛門湿疹とキレ痔です。(いまPCで文字打ってて『ぢ』で漢字変換されなくてくやしかった)

肛門湿疹とはあまり聞きなれないのですが、かなりいやな雰囲気ですね。

湿疹てかゆいじゃないですか、それが肛門様ですよ。もういやすぎる。

蟯虫になった時と同じ感じなんでしょうか?

キレ痔はご存知、肛門スプラッタです。これから寒くなるとキレ痔主にはつらいシーズン突入です。

では、なぜウォシュレットでそうなるかについて調べてみました。

肛門湿疹

通常、肛門周辺は皮膚や粘膜によって守られているのですが、ウォシュレットの水圧で皮膚が弱くなり、そこにペーパーでこする事によって傷がついて細菌などが侵入しやすくなり結果湿疹などが起こるそうです。

また、常在菌という通常いるはずの有用な菌もウォシュレットで流されてしまうので生体バリアのバランスが保たれなくなるようです。

生体バリアのついては、解り易く言うと、善玉菌と悪玉菌のバランスで成り立っているバリアで、もし、一時両方の菌を全滅させたとしても悪玉菌が先に付着したりしたら、善玉菌いない分の領地も悪玉菌に汚染されると考えてもらえたらと思います。

話ずれますが、からしレンコンなどで問題になるボツリヌス菌が大繁殖する原因もこれと似たような物です。からしレンコンなどを真空にかけて常温保存すると、ボツリヌス菌は嫌気性なので酸素がない方が活発に動きます。他の菌が好気性なら酸素がないと不活性化するのでボツリヌス菌のひとり勝ちになり、爆発的に増えます。

これと同じことが、貴方の肛門様でも起こりうる・・・・ということです。

おそろしい・・・

 

ケツのスプラッタマウンテン・・・キレ痔

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そして、次に問題になるのは水圧。ウォシュレット強にするとなんとも快感ですよね?

その快感にまけて使い続けていると・・・肛門の皮膚がダメージを負ってついには・・・

http://konatoki.com/より引用

スパーーーーク!!!便器を深紅に染め上げる可能性があるのです。

ではどうすればよいのか?

ですが、これは簡単!使いすぎない!

いつまでも気持ちいいからとずーっと水流あてずに3~5秒で大体の便をおとしてあとは

スタイリッシュにケツをふく

これだけで、ウォシュレットはいつでも貴方の永遠の親友としてそばにいてくれるとおもいます。

というわけで、GACKTさんはウォシュレット症候群の可能性はぬぐえません。いや、GACKTが水圧くらいで負けるわけがないって?

なんとなくそういう気もします。

 

米たべないけど加工したのはどうなの?

日本人なら米やろがい!!という方も多いのではないでしょうか?今は新米の季節。炊き立てご飯にちょいと塩辛いオカズあればNO低糖質ごはんいくらでもたべれますね。

GACKTさんは米は死ぬ間際までたべないそうですが、過去にたべた記録ないか探ってみました。

基本的には食べてないです。年末特番で白トリュフリゾット食べてたみたいですけど一口くらいでしょう。

なんでもソロになる時に『体づくりの為に一番好きな冷や飯とキムチと海苔をやめた』と言っていたので本気のようです。

という事はマリスミゼルの時はコメ食ってたんですね。

そしてGACKTさんが冷や飯とキムチと海苔っていうのは意外でした。

ワインとキャビアみたいなイメージでした。

まとめ

ウォシュレットはほどほどに。

米は基本たべない。番組によって食べざるを得ないこともある

最後までありがとうございました!

 

 

ダイエット, 健康, 芸能,

11月1日放送の【その差って何ですか?】に秋鮭・銀鮭・紅鮭の違いについて放送されるようです。

では、よくカルパッチョやお寿司になってるノルウェーサーモンやアトランティックサーモンってなにがちゃうのん?

てなわけで調べてみました。ついに明かされる驚愕の事実!

ノルウェーサーモンとアトランティックサーモンって?

24b561b8c267633b44384bff4376ef9a_sいいニュースと悪いニュース在ります・・・まずいいニュース

遠藤水産HPより抜粋

大自然の中で育ったノルウェー・サーモン

漁業大国ノルウェーでは主に、「アトランティックサーモン」と「トラウト・サーモン」の2種類を養殖しています。
アトランティックサーモンはサケ科、トラウト・サーモンはマス科に属しています。

おおっと、ここで既に今日調べる事の半分調べ終えました(笑)ノルウェーで育てられた鮭を【ノルウェーサーモン】として出荷しているようです。産地+品種名の食べ物は結構多いですが括り多いこともあるので気を付けましょう。

鮭食ったつもりが鱒食べてます。まぁ美味しければいいか
トラウト・サーモンはニジマスとスチールヘッドという魚を品種改良して作られた魚です。
このノルウェーで採れる2種とも他の鮭よりも臭みがなく、脂が良く乗っているという特徴があります。

ではなぜこのような臭みがなく、脂の良く乗った鮭が育つのでしょうか?
ノルウェー独特の地形「フィヨルド」の冷たくてきれいな水のもとで養殖されたサーモンは、赤ワインに多く含まれていることで話題となった、ポリフェノールを餌として与えられることで、生き生きと成長します。
さらに規制の厳しいノルウェーでは、餌に抗生物質を加えることなどは禁止されており、自然に近い状態で鮭が育つのです。

ここの赤字、よく覚えておいてください。

栄養豊富なノルウェー・サーモン

サーモン・トラウトは他のサーモンと比べておいしくて、栄養も豊富です。
例えば、
・ビタミンDは32.9mg(100g中)と、他のサーモンに比べ4倍以上となっています。
・他のサーモンの脂肪含有量が15%に対して、トラウト・サーモンは20~22%となっています。
その他にも、ビタミンAが10mg、ビタミンB12が5mgと、豊富に含まれています。

脂肪含有量が多いということは、それだけ脂が乗っていて美味しいサーモンという証明なのです。
ミートカラーも赤味が濃く美しいのが特徴です。
このように栄養面でも、またビジュアル面でも他のサーモンを圧倒しているノルウェー・サーモン・トラウトに人気があるのも、うなずけます。

厳密にはサーモンは鮭トラウトはマスなので違います。サーモントラウトは上記にあるようにニジマスとスチールヘッドの品種改良品です。鮭ではない!そしていつの間にかサーモントラウト押しになってます。がんばれアトランティックサーモン!

ちなみにサーモントラウトもアトランティックサーモンもノルウェーサーモンとは基本表記されないみたいです。基本魚介類は種名表示になる為、ノルウェー産サーモントラウト。ノルウェー産アトランティックサーモンが100点です。が、結構ふんわりした部分もあるのでもし一緒にノルウェーサーモンとして売っていても即処分の対象にはならないみたいです。

ここまではまだいいニュース・・・結構グレーゾーンもありましたがここからが本番。

サーモン気にせずに食べたかったら見ないでね(笑)

養殖サーモンは危険!?

そうなんです!養殖サーモンは危険がいっぱいなのです!

もう色々怖い情報がおおすぎるので抜粋しますけど

ダイオキシン

抗生物質

殺虫剤と同じ成分

などなどが基準値の3倍~10倍程度含まれるとの事。

ん?でも確か前述のノルウェーサーモンのところで【餌に抗生物質を加えることを禁止】とありましたね?本当のところどうなんでしょう?

こればっかりは実際に自分の目で見るしか信用できません。知り合いに大学教授とかいてこっそりと成分分析とかできちゃったりする人いたら真偽のほどわかるんですけどね。

貴方は、今の美味しいを取りますか?それとも10年後の健康をとりますか?

的な質問になってくるんですけど、今美味しくて10年後も健康になれる食べ物にしてくれれば万事解決なんですけどできないんですかね?

あ、ちなみにチリ産のサーモンももひとつヤバいらしいので、健康に気を遣う方は

生の鮭はダメ!絶対!

じゃあ、国産は?って話ですが、天然の国産鮭は寄生虫いるから食べちゃダメですよ~。

どうしても、というならルイべのようにマイナス24度で24時間以上凍らした上で自己責任でどうぞ!

まとめ

産地+品種は範囲が広い‼ノルウェーサーモンの中のアトランティックサーモン

サーモン食べづらくなったなあ・・・ごめんなさい。

以上ありがとうございました!

 

健康,