1月5日放送の秘密のケンミンショーが放送されます

 

話題沸騰のカツ界のニューウェーブとして牛カツが紹介されます。

関東の人にはめずらしいらしいのですが、筆者の住んでいる関西では

ビフカツと言う名前でフツーにあります

今回はそのビフカツの名店を紹介していきたいと思います

テレビの取材に、牛カツと言われて、ビフカツと言い直す神戸人

神戸人には当たり前の食べ物ですよね。

サクサクの衣にミディアムレアの牛肉。嫌いな人おらんのとちゃう?

神戸のレストラン【洋食】系のを見るとどこもかしこもビフカツだらけ

多くの店がビフカツを提供しているのです。

洋食屋ゆうき

神戸のビフカツはサクサクの衣にデミグラス、そしてまばゆいばかりの赤いレア肉。

老若男女美味しいという味です。

『あげてたら味が凝縮する』

『ご飯にバウンドさせて食べたらメチャ美味しい』

ソースは上記しましたが、デミソース、これのバランスが大事!

牛のサーロインを2センチ幅にカット!パン粉をつけて、揚げ・・・・ない!

なんと浅めにひいたフライパンで上げ焼にして、最後はオーブンで仕上げの過熱!

洋食の命デミソースをたっぷりと!

洋食屋ゆうき食べログへ

老舗の洋食屋グリル一平は2ページ目へGO!