釣りのシーズン到来!!

心躍る管理人のハバネロです。

こんちは!

 

5月19日の満天青空レストランは

前回、シイラ釣り挑戦して敗北した

佐藤隆太がリベンジ!

 

今回はターゲットは鯵の王様

高級魚シマアジ!

 

刺身にお寿司に舌鼓を打つみたい

ですね

 

同時に漁師飯の紹介も!

さんが焼きや水なますなどの

レシピも気になりますね!

 

それらについて調べてみました!

スポンサードリンク

高級魚シマアジの旬はいつ?価格は?

先にシマアジについての情報を

しらべてみました!

スズキ目スズキ亜科鯵科シマアジ属の

お魚さんで最大体長は70センチにも

登る大型魚。

 

その食味が大変美味である事で大変

人気の高い鯵ですね。

 

名前の由来は横に縞が入っている

という説や島周りでよくとれるから

と言う説なども。

 

養殖も多く出回っているが天然物の

希少性と味には及ばないそうですが

あくまでも一般論な話で人によっては

養殖のほうが脂がのっておいしいという

人もいます。

 

旬は小さいサイズなら通年。

2kg以上になると夏から秋に

かけてが旬になるそうです。

 

また釣のターゲットとしても非常に

人気のある魚ですね。

 

価格は養殖物でキロ2~3000円

程度。天然物ならキロ5~8000円

になる事も。

 

特に2kg~3kgくらいのものが

味が良いそうです。

ではシマアジの絶品レシピ漁師メシの

ご紹介!

満天青空レストラン紹介のシマアジの漁師めし
さんが焼きと水なますの作り方レシピは?

ではさんが焼きから紹介!

 

コチラはいわゆる

鯵の身を叩いて味噌とショウガとねぎ

を加えて作るなめろうをアワビの殻

に詰めて焼くという豪快な物。

 

家庭でするなら100均などでうってる

小さいスキレットなどを使うと

いいんではないでしょうか?

 

材料

  • シマアジの上身:1枚(150g)
  • 味噌:大匙1
  • 刻み葱:大匙2
  • 大葉:1枚’(刻んだもの)
  • ショウガ:小匙1

では作り方のご紹介!

まず荒めに切っていきます。

最終的にたたくのであまり気にせず

ぶった切ります。なんせ漁師めし

ですから。

大体大匙1くらいの味噌とねぎなどの

薬味を加えて叩いていきます。

本来であればこういったアワビの殻に

いれるのですが要は見た目の部分

だけなので100均などで鉄製の

小さいフライパンなどで

代用してもいいでしょう。

蓋をして蒸し焼きにしていくんですが

こちらもアルミホイルで十分です。

最後に表面焦げ目つけるんですけど

別につけなくても十分美味しい。

 

どうしてもつけたい方は

ガスグリルで上面だけ焼きます。

絶対うまいやつですね。

漁師めしその2水なますの作り方レシピ

編集中

 

さて、シマアジの漁師めし試したく

なりますよね?

 

でも3枚におろすのが大変だったり

すると思います。ネットでこんな

便利なシマアジ見つけました!

送料・税込みで下処理もしてあって

この値段。これは買いですね!

 

いや!自分でやるからいいんだ!

と言う人はこちらをどうぞ!

まとめ

シマアジは鯵の王様で食味、価格

共にトップ!