世界一美味しい料理ってなんだと

おもいます?

数年前にマッサマンカレーが

一位に輝いたことで最近の

エスニックブームの火付け役に

なったのは記憶に新しいですね。

 

8月7日のマツコの知らない世界

 

エスニックレトルトの世界として

いろんなエスニックレトルトを

日本エスニック教会の

 

伊能すみ子さんが紹介してくれる

そうです。

 

その中で、一番気になるのが

今回紹介する【ルンダン】という料理

 

ルンダンのレトルトの通販や

作り方などを調べてみました!

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世界一美味しい料理2017年【ルンダン】って?どこの国の料理?

 

コチラのルンダン、いわゆるカレーと

思ってもらったらいいです。

 

もっとも、インドでは煮込み料理をカレー

というので肉じゃがもジャパニーズカレー

と言えなくもないんですが。。。

 

日本でも今いろんなタイプのカレーが

ありますよね。

 

一番一般的な欧風カレー

 

タイカレーに代表されるエスニックカレー

 

カレーと言えばインドでしょのインドカレー

 

大体この3種類が大分類じゃない

でしょうか?

 

このルンダンはエスニックカレー

に分類してもいいと思われます。

私見ですが(笑)

 

もともとはインドネシアの

西スマトラ州の郷土料理

 

お肉をココナッツミルクと香辛料で

煮込んだものですね。

 

ココナッツミルクを使うので

味はタイカレーにも似てます。

 

使う香辛料は主に

唐辛子・カー(ショウガみたいなやつ

和名は南姜)レモングラス・赤玉ねぎ

・にんにく・ショウガ・ウコンなどなど・

 

スパイスについてはお店や家々で

オリジナルがあるので目安程度

ですね。

 

インドネシアの料理ですが

今はマレーシアやシンガポールでも

有名な料理になってるようです。

 

日本の欧風カレーみたいな

もんでしょうか?

 

では通販があるか見てみましょう

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マツコの知らない世界で紹介!世界一美味しい料理2017年
ルンダンのレトルト通販は?

 

ありますよ!ルンダンの通販!

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

チキンルンダンChicken Rendang 180g
価格:432円(税込、送料別) (2018/8/6時点)

 

こちらはイスラムの人も安心の

ハラール認証をうけているルンダン。

このメーカーさんはマレーシアで賞も

とるほどの最高級ブランドだそうです。

 

もう一つはこちらのルンダン。

東京荻久保のマレーシア料理の名店

[馬来風光美食]が監修しているルンダン

 

骨付きの鶏肉を使用してるので

コクが違います!有名店監修と

いう事もあり、お店の味を忠実に

再現してる?

 

化学調味料や小麦粉不使用なのも

うれしいポイントですね。

この白いパッケージと

https://item.rakuten.co.jp

こちらのうち袋の色はおなじなので

もしかしたら紹介されるルンダンは

このルンダンかもしれませんね。

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ルンダンの作り方は?オリジナルルンダンを作ろう!

基本的に煮込めばオッケー(笑)なのですが

ある程度の手順は決まっています。

 

エスニック系のカレーの作り方は

大体同じなこと多いんでインドネシアの

カレーの作り方を紹介します。

 

あくまで個人でいろいろ試して

欲しいので基本の作り方手順だけ

紹介しますね。分量は目安です

 

材料は

A:玉ねぎ一個、にんにく1かけ
ショウガ親指くらい、

香辛料:レモングラス、カー、スターアニス
カイエンヌペッパーターメリック・カルダモン
カフィアライム

鶏もも肉2枚くらい(皮はいらない)

ココナッツ缶400g

ココナッツ缶の二倍の水

チキンブイヨン。

 

これくらいですかね。

 

スパイスは近所に売ってないと

思いますのでこちらからどうぞ

 

 

香辛料の分量は適当で大丈夫です

自分のフィーリングを信じてオリジナルを

たのしみましょう。

 

では作り方。

Aの材料をフードプロセッサーで

めちゃ細かいみじん切りというか

ペースト状になるまでかける。

 

フライパン(テフロンが便利)に

サラダ油をひいて、Aを加えて

40分ほど炒める。水分がなくなって

来たら極弱火でいためる。

 

ここにココナッツ缶と水を加え

チキンブイヨンの元と香辛料

ちょいと薄いかな?という

くらい塩を加える

 

ここで味を強くすると煮詰めるので

辛くなるから注意。

 

一口大よりちょいと大きく切った

鶏肉を投入。そのまま1時間

ほど煮込む。最後に味を塩コショウで

整えて完成。

 

タイやマレーシアにインドネシアの

カレーの特徴って肉を焼いて加えない

んですよね。

 

管理人的には焼いてから加えたら

肉に旨味が残りやすくって焼かずに

入れると肉の味がソースに出るという

解釈してるんですけど、どっちでも

旨いです。

 

ただ焼かない場合、鶏肉などですと

皮はすこぶる気持ち悪いので

先に外すのをお勧めします。

 

レトルトは嫌!でもルンダン作りたいって

かたはこんなルンダンの元もあります

まず、レトルトなどで味を確認して

それからオリジナル作るのがお勧め

ですかね。

 

今回紹介したレトルトルンダン

両方とも本格派なので味の基準にする

にはもってこいです。

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まとめ

マツコの知らない世界

エスニックレトルトの世界で紹介された

世界一美味しい料理ルンダンとは

インドネシアのカレーの一種

マレーシアやシンガポールでも有名

 

ルンダンのレトルトの通販は可能。

作り方も基本を押さえれば簡単。

 

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました!