今年はまだたべてないなー

ハイ、牡蠣大好きな管理人の

ハバネロです。

こんちは!

さて、今回の放送の有吉のダレトク

どうやら大崎上島でカキの養殖業を

している

牡蠣王こと鈴木隆さんが

登場するようです。

こちらの御仁、満点青空レストラン

などでも取り上げられているので

知ってる人は知ってるかも!

改めてになるんですが、

こちらの牡蠣王鈴木隆さんの

スズキファームの牡蠣の特徴と

鈴木隆さんの経歴

牡蠣王のクレールオイスターの通販・お取り寄せ情報など

をお伝えしたいと思います!

  • 牡蠣王・鈴木隆の牡蠣
    クレールオイスターがヤバい!
  • 牡蠣王・鈴木隆の経歴
  • 牡蠣王のクレールオイスターの
    通販やお取り寄せは?

以上の内容でお送りします!

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牡蠣王・鈴木隆の牡蠣
クレールオイスターがヤバい!

さっそく、牡蠣王の牡蠣

クレールオイスターについて

紹介します!

クレールオイスターとは

ヨーロッパではおなじみなのですが

塩田跡で養殖した牡蠣の事。

クレールとは養殖池のことなんですね。

クレール特有の植物性のプランクトンを

食べて育つ牡蠣はフランスでは最高級

とされる【グリーンオイスター】の

名前で珍重されています。

味は豊潤でマイルド。嫌な臭みもなく

甘味が強いのが特徴です。

養殖池はシーズンオフの間は

全ての水を抜いて池の土地を乾燥させて

たがやして空気を入れ替えます。

そうすることで好気性のバクテリアなど

が活発になりいい水作りに貢献してくれる

のです。

そして張っている水は地下深くからくみ上げた

海水というこだわ。

これはうまいに決まってますね!

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牡蠣王・鈴木隆の経歴

 

では、代表取締役の

鈴木隆さんの経歴を見てみましょう。

鈴木さんは山口県の水産大学を卒業

その後は東京の水産物の卸問屋へ

就職します。

そして水産業者として独立を果たし

牡蠣を冷凍して海外に輸出する

事業に着手。

ケーエス商会株式会社を設立します。

このケーエス時代に海外の牡蠣需要を

みて日本とは違う小ぶりでつるっとし

た海外でも通用する生食用の牡蠣

をつくろうと思っていた矢先

2011年にであったのが大崎上島の

今の塩田跡だったのです。

その環境のすばらしさに

驚き感動したそうですよ!

と起こした事業がこのクレールオイスター

という訳ですねー。

牡蠣王の牡蠣の通販は2P目をどうぞ!