食

１２月3日放送の【嵐にしやがれ】で 出川哲郎さんが出演されます。 番組内容をみていると、出川いちおしの料理をかけて 嵐の面々と渡部健がデスマッチ！ そのうちの一つに気になるお菓子が・・・・ ポルトガル式玉子タルト・・・・ どんなのだろう？ 関西でときどき見かける 〇ンドリューのエッグタルト的な奴かな？と調べてみました。...

１２月３日放送の【ごはんジャパン】 今の時期になべ物にピッタリの超高級魚 【クエ】を手に入れるべく 人気イタリアンシェフの片岡護シェフ 元タカラジェンヌの遼河はるひさん 福岡県の玄界灘へ！ こちらの海で撮れるクエは１ｋｇ１００００円！もする超高級魚。 そのクエをつかって片岡シェフが玄海島の島民にイタリアの漁師鍋を ごちそうする・・・・と言う番組内容の様です。 その中で、新鮮なクエを玄海灘から遠く東京などの遠方に送る際に 特殊な冷凍法を使用する・・・との情報も・・・ そこで、今回はこれかな？と思う冷凍法探してきたのでご紹介。 その名も ＣＡＳ冷凍法 では詳しく解説していきましょう。 ＣＡＳとは（セルアライブシステム）の略で、直訳すると活きた細胞装置 ってとこでしょうか？ もう何やらすでに鮮度...

１１月２９日放送の【マツコの知らない世界】で レトロコーヒーチェーンが取り上げられます。 スターバックスやタリーズとは違うレトロコーヒーの世界。 各コーヒー店のコダワリ等、ちょい調べしてみました！ コメダ珈琲店 名古屋を中心に関西では結構みかけるコメダ珈琲。 そのコンセプトの根幹は くつろぎ 木と煉瓦をつかった優しくぬくもりのある空間で、世界各国からの厳選した 豆をつかい、国内焙煎するコダワリのコメダブレンド。 手作り感を大切にしたフードメニュー お客様との最適な距離感のサービス などなど、くつろげる為のコダワリが沢山。 中でも有名なのは こちら シロノワール コメダ珈琲HPより引用 シロノワールのデニッシュにはバター成分が多い高品質の マーガリンを生地に練り込み職人が６４層まで折りたたん...

１１月２７日放送の鉄腕ダッシュで DASH海岸でアノ方の還暦祝い!城島が狙う“海のフォアグラ”&九州の離島で潜水士・達也が狙う通称“横綱”とは?最後は料理の鉄人が作る超豪華ディナー…成功なるか? と言う企画。 その時に登場する食材についてなのですが、うんうん。 見ただけで釣り好きの人はきっとぴんと来るはず。 お吸い物にしたり、鍋にしたり・・肝醤油も・・・ ってわけで、今回は、その超豪華ディナーの材料について予想してみたいと思います。 海のフォアグラ http://www.asahi.com/引用 こちらは間違いなく カワハギの肝でしょう・・・・いや・・・あん肝の可能性も捨てがたい・・・ ですがネットで調べてみたところ、こんな素敵な海のフォアグラ発見してしまいました。 その名も...

１１月２５日放送の【　爆報フライデー】で 元楽天イーグルス２軍監督の 仁村薫さんが登場されます。 球界引退後はご実家の家業である養豚場を経営されて いたようなのですが、そんな彼になにが？ 簡単なプロフィール含め、調べてみました。 仁村薫プロフィール https://bbcrix.com出典 名前　仁村薫 出身地　埼玉県川越 生年月日　１９５９年５月９日 身長　１７５センチ 体重　７５ｋｇ 甲子園出場経験はないものの、大学野球では３年生のころからエース投手として力を発揮。 １９８１年のドラフトで巨人に６位で入団。 外野手に転向後、中堅選手として活躍。 ８７年に自由契約となり、弟が在籍する中日へ。 ８８年に２軍からのスタートだったが、１軍に上がると 守備と代打で活躍。同年のリーグ優勝に貢献。 ９...

１１月２４日放送の【あのニュースで得する人損する人】で 大阪生まれのロールケーキ 堂島ロールを あのぱくり芸人 サイゲン大介さんがまたもや再現？？ その中で、おそらく隠し技として生クリームにアレやロールケーキの生地に ソレを入れるようですね。普段のホットケーキにも使えるネタらしいですよ。 番組では何を入れるか非常に気になりますね。 そこで巷で有名？なそれぞれのマル秘テクニックをあげてみましょう！ 生クリーム編 生クリームにアレを数滴いれると濃厚ミルキー と書いてありますね。 数滴と言うのがポイントですが、正直コレ！ってのが出てきません。 最初はレモン汁かリンゴ酢かなって思ったりしました。 これらをいれたりすると、タンパク質が凝固してしっかりとし た立ち上がりになるのですが、ちょっとレモン風...

１１月２３日放送の『マツコ・有吉の怒り新党』で何やら三大シリーズに 珍魚が紹介されるようです。 そこで、鍋にできる。市場で出回らない（都市部では）←ここ重要 三大珍魚・・・で予測したものを紹介します。 外れてても許してねｗ では行ってみましょう！ トップバッター！ 割と知名度高いぞ！　 ババア！ http://motto-jimidane.com/jlab-dat/s/326504.jpg と言ってもいとうあさこさんではない（笑） 和名　タナカゲンゲ 底引き網漁でカニとかに混じってとれる深海魚。 白身で癖のない味わいはなべ物ピッタリ！ 北は北海道から山口県まで主に日本海でとれるようです。 昔はきつねダラとよばれていたが、顔がババア似ていることから この名前が付いた（諸説あり） 鳥取県岩...

１１月８日放送の【ないないアンサー】で『ＳＫＥ４８のメンバーがたった２週間の楽痩せダイエットに挑戦！』 との見出しがありました。 ネットで見ても、かなり有名なダイエット法のようですね。 キャベツにあることをしたものを使用するようなのですが、皆さんの予想は 『乳酸発酵キャベツ』　 ドイツのザワークラウトと同じようなものですね。おそらくキムチでも同様の効果あると思われるのですが・・ 他の味付けしてるから余分なカロリーとか塩とか取ってしまうからダメなんでしょうか？ 今回はそんな発酵キャベツについて、栄養、効果などを調べてみました。なぜダイエットに効くのかも科学的根拠みつかればいいですけどね。...

１１月３日放送のぐるぐるナインティナインでゴチメンバーと女優の高畑充希さんとオリンピック金メダリスト登坂選手がＶＩＰメンバーで出演します。 高畑充希さんの記事はこちらもどうぞ https://siritype.com/takahatamituki-gurume-110 今回のゴチバトルは【ザ シノワテイスト オブ カントン】にて高級中華を堪能していただきます。今回のスペシャル料理はどうやら、ゴチメンバーと高畑充希が金メダリストにひっくり返されないように耐えきったらたべられる様です。 ぜひ頑張ってもらいたいですね。 そのスペシャル料理。中華の定番高級食材である フカヒレ 干しアワビ を使うようなのですが、料理にすると１００ｇ乗ってるかどうかくらいで一皿５０００～ん万円くらいが相場だと思います。...

１１月１日放送の【その差って何ですか？】に秋鮭・銀鮭・紅鮭の違いについて放送されるようです。 では、よくカルパッチョやお寿司になってるノルウェーサーモンやアトランティックサーモンってなにがちゃうのん？ てなわけで調べてみました。ついに明かされる驚愕の事実！ ノルウェーサーモンとアトランティックサーモンって？ いいニュースと悪いニュース在ります・・・まずいいニュース 遠藤水産ＨＰより抜粋 大自然の中で育ったノルウェー・サーモン 漁業大国ノルウェーでは主に、「アトランティックサーモン」と「トラウト・サーモン」の2種類を養殖しています。 アトランティックサーモンはサケ科、トラウト･サーモンはマス科に属しています。 おおっと、ここで既に今日調べる事の半分調べ終えました（笑）ノルウェーで育てられた鮭を...