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こんちは!管理人のハバネロです!

もらってうれしい物って

美味しい食べ物ですよね。

 

行列のできる相談事務所では

今回は芸能人の旨い贈り物という

ことでいろんな食品が紹介されます。

 

その中で、面白そうな食材が。。。

『超貴重な北海道のゆり根』

『スィーツのような激甘』

と題されているゆり根。

 

ゆり根と言えば茶わん蒸しの中に

入っていたり天ぷらにしても

美味しいホクホクとした食感が特徴の

食べ物ですよね。

 

確かにほんのり甘いですがスィーツ

まで行くのは食べた事がない。。。

 

という訳で、このスィーツのように

甘いゆり根がないか調べてみました。

 

番組では違うものになるかもしれませんが

こちらで紹介してるのも激甘ゆり根と

なっています。ではどうぞ!

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まるでスィーツのような糖度!越冬ゆり根とは?行列で紹介?

今回、行列で紹介されそうだなぁ

と管理人がチョイスしたのがこちらの

越冬ゆり根

 

北海道には越冬キャベツとか越冬シリーズが

いくつかあるんですが、どれも共通してるのが

 

糖度の高さ。

 

野菜は凍りそうになると糖度を高めて

凍りにくい体になろうとするんだそうです。

 

科学でやったモル凝固点降下ってやつ

でしたっけ?非常に昔の話なので忘れた(笑)

 

とりあえず現実問題として凍りにくく

なるんです。そうして糖度の高い

ゆり根になるそうです。

 

この越冬ゆり根は収穫の後に

マイナス一度の氷温熟成を行い

驚きの甘味とコクを実現。

 

その糖度はなんと通常のゆり根の

2倍にあたる20度~25度。

並の果物では太刀打ちできない糖度を

持っています。

 

(と言っても糖質の種類は違うので厳密

に味の比較なできないんですけどね(笑))

 

今回紹介する

越冬ゆり根は栽培方法だけではなく

品種も貴重との事。

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越冬ゆり根の品種は『白銀』生産者も少なく希少な品種

この白銀という品種、手間がかかりまくる

ようです。

 

畑を寝かして3年休ませ、さらにそこへ移植して

本格的な収穫までに4~5年はかかるんだそう。

 

なんとも贅沢な時間を食べている

といった感じですね。

 

この白銀をさらにめんどくさい・・

じゃなかった手間をかけて無農薬栽培した

ものが越冬ゆり根になっているんだそう。

 

これはぜひ試したいですね。

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越冬ゆり根の通販・お取り寄せ情報は?

 

こちらのサイトから通販可能です。

 

単位は一個からでも購入可能な

様ですが送料を考えると

ある程度まとめて注文したほうが

いいですね。

番組で紹介されたゆり根の情報は?

忠類ゆり根だそうです。

こちらも6年の歳月をかけてつくる

ゆり根でバターホイル焼きがお勧め

とのこと。

 

通販情報をみてみたのですが

ちょっと見当たらなかったです。

まとめ

行列で紹介されるような高糖度の

ゆり根をしらべてみました。

 

実際の放送では違うゆり根が紹介される

かもしれませんがこちらも十分に甘い

ゆり根と思います。

 

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました!

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