こんちは！管理人のハバネロです！、
あんこの世界！最高ですね！
平成最後の日の４月３０日放送の
マツコの知らない世界ではあんこ
の世界を放送！
自他とも認めるあんこフリークの
マツコを唸らせるあんこが続々登場
するそうです。
あんこって実はけっこう汎用性の高い
食べ物なんですよね。。知ってました？
番組でもいろんなものに混ぜたりして
その魅力を十分に引き出してくれる予定
ではありますが、その為にはやはり
ベーシックな『つぶあん』と『こしあん』は
必ず押さえたい物。
今回放送前ではありますが、漉し餡については
情報があったので番組に先んじてご紹介します！
マツコも絶賛のこしあんは『あんこ職人キノアン（木下製餡）』の吟醸匠こしあん
まず名前がいいですよね。あんこ職人キノアン。
いかにも頑固一徹なおっちゃんが汗流しながら
釜の前で必死にあんこを練る姿が目に写りそうです。
実際、昔ながらの製法で直火の銅釜を使用。
１００％北海道産の小豆を使用。
やはり直火の銅釜は外せないファクター
のようで餡の熱ムラが最小限になるんだ
とか。。銅の調理器具ッて手入れ大変
だけど憧れますね！
そして、熱伝導がよすぎて腕がないと
餡を焦がす羽目にもなりかねない
ピーキーな道具だそうです。
その為、大量生産の工場では
ステンレスの釜でメンテナンス性
と作業性を重視して使用してるのですが
やはり銅釜には味の面では勝てない。
木下製餡ではこだわりの銅釜直火炊き
に拘っているわけですね。
使用してる北海道の小豆も豊祝小豆という
十勝産のものでも最も小粒な物を集めた
小豆で最高級品。
皮が薄く薫り高くて旨味が強い。
しかしながら品のある味わいはまさに
最上級のあんこを作る為の小豆と言っても
過言ではないかもしれません。
木下製餡ではこの最高級小豆を中心に
いくつかの北海道産の小豆をブレンドして
使用してるようです。
では通販情報をさっそくみて
見ましょう！
マツコ絶賛のこしあん！木下製餡（キノアン）の吟醸匠のこしあんの通販、お取り寄せは？
こちら楽天市場に公式のショップがあるので
そちらからの購入がお勧めです。
いくつかサイズもあり
５００ｇ～５㎏まで様々。
管理人的には保存の利く５００ｇを
４パックセットになったこちらがお勧め。
|
|
あとは、今回はマツコの知らない世界では
こしあんがフィーチャーされているようですが
勿論粒あんも旨いに決まってます。
なのでこちらのお試し食べ比べセットも
お勧めですね！こちら、あんこだけでなく
みたらしのタレも入ってるので和菓子祭りが
出来そうですね（笑）
|
|
まとめ
マツコの知らない世界で紹介される
こしあんは『木下製餡（キノアン）』
が作る『吟醸匠のこしあん』
こだわりの北海道産小豆を
銅釜でジックリ練り上げた珠玉の
一品。
公式楽天ショップで通販も可能。
という訳で、このあんこを使って
やっぱりあんこトーストやあんこアイス
など試したいですね！
でもやっぱり団子作って
死ぬほどつけて食べるのがいいかな？
変わった使い方ですと、カレーのコクだし
に少し入れると美味しいです。。マジで。
以上最後までご覧いただき
ありがとうございました！
