１月５日放送の秘密のケンミンショーが放送されます
話題沸騰のカツ界のニューウェーブとして牛カツが紹介されます。
関東の人にはめずらしいらしいのですが、筆者の住んでいる関西では
ビフカツと言う名前でフツーにあります
今回はそのビフカツの名店を紹介していきたいと思います
テレビの取材に、牛カツと言われて、ビフカツと言い直す神戸人
神戸人には当たり前の食べ物ですよね。
サクサクの衣にミディアムレアの牛肉。嫌いな人おらんのとちゃう？
神戸のレストラン【洋食】系のを見るとどこもかしこもビフカツだらけ
多くの店がビフカツを提供しているのです。
洋食屋ゆうき
神戸のビフカツはサクサクの衣にデミグラス、そしてまばゆいばかりの赤いレア肉。
老若男女美味しいという味です。
『あげてたら味が凝縮する』
『ご飯にバウンドさせて食べたらメチャ美味しい』
ソースは上記しましたが、デミソース、これのバランスが大事！
牛のサーロインを２センチ幅にカット！パン粉をつけて、揚げ・・・・ない！
なんと浅めにひいたフライパンで上げ焼にして、最後はオーブンで仕上げの過熱！
洋食の命デミソースをたっぷりと！
老舗の洋食屋グリル一平は2ページ目へＧＯ！
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