こんちは!管理人のハバネロです。

皆さん、燻製って好きですか?

 

管理人最近ハマってまして(笑)

自家製で燻製チーズや卵とか

つくってます。

 

2月9日の満天青空レストラン

豆腐。

 

この豆腐、例によってただの豆腐では

ありません。島根県益田市の山奥にある

真砂地区の『真砂の豆腐』

 

知る人ぞしる人気豆腐で有名百貨店

等にも卸しています。

 

その豆腐を使った絶品の熟成燻製豆腐

あるとの情報が!

 

通販や購入可能店舗について

調べてみました!

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満天青空レストランで紹介!島根県熟成燻製豆腐
いわとうふの燻製や真砂の豆腐とは?

 

熟成燻製豆腐『岩豆腐の燻製』

こちらが今回青空レストランでも

紹介される燻製豆腐の名前なんです。

 

その元となる『真砂のとうふ』を作って

いるのが有限会社真砂さん。

 

こちらの会社、HPからしてかなり面白い。

 

『島根の山里ミニマム総合商社
有限会社真砂(まさご)の一応
これが公式HPです。』

 

この文言からHPが始まります(笑)

親しみやすいですよね。

 

島根県産の大豆を100%使用して

直火釜炊きというローテク工法

作る『真砂のとうふ』が主力商品

だそうです。

 

地域活性化などの事業活動に

貢献したとして総務大臣表彰

文部科学大臣表彰なども受けている

地味(しつれい)にすごい会社ですね。

 

今回紹介される【岩豆腐の燻製】

こちらは真砂の生みそに右田本店

こちらは酒造酒屋ですね。

 

こちらの『宗味』の酒粕に付け込んで

燻製にしたものになります。うーん美味しそう!

 

この日本酒とぜひ合わせたいですね!!

 

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真砂のとうふと岩豆腐の燻製の販売店や通販は?
売り切れた時の代わり商品も紹介!

 

こちらのお豆腐たち、以下の店舗で

購入可能。

・島根県益田市

キヌヤ ショッピングセンター

東町店、中吉田店、緑ヶ丘店、
西益田店、遠田店イズミ益田店
Aコープ益田中央店、ラポ遠田店

・島根県浜田市

キヌヤ 笠柄店、プリル店

・山口県萩市

キヌヤ 菊が浜店、平安古店

見ての通りわずか3市のみの

販売となります。

 

岩豆腐の燻製については

アコメヤトウキョウ

銀座本店、日本橋高島屋、

NEWoMan新宿、京都BAL、

大阪高島屋

 

大都市の百貨店などに

入ってるお店で売られています。

 

通販はどうなんでしょうか?

 

すでにテレビでも何度か紹介されたようで

HPには

現在、「真砂のとうふ」や「岩豆腐の燻製」等のすべての商品に関して、お取り寄せ対応・地方発送等の業務は休止させていただいております。
※お取り寄せ対応等の再開につきましては当ホームページで告知しますが、時期は未定です。何とも言えない状況です。この件に関するお電話でのお問い合わせはご遠慮願います。有限会社真砂HPより引用

・・え?お取り寄せできぬとな??

 

どうやら、テレビ放送の影響で小さな加工場

の生産能力を大幅に上回る注文が来てる

っぽいですね。

 

なお、満天青空レストランのHPから

岩豆腐の燻製だけお取り寄せ可能

 

マッハで売り切れそうですが(;’∀’)

 

もし売り切れでしょんぼりしてる人は

こちらの商品はどうでしょうか?

 

調べた中で今回の岩豆腐の燻製に

かなり近い商品。

 

岐阜県の大和町母袋の伝統的

な豆腐『母袋豆腐』を地元の味噌に

付け込んでスモークをかけた逸品。

 

https://item.rakuten.co.jp/gifu-ru/motai_iburi2/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868

見ての通り、スモークチーズにしか見えません。

もし青空レストランのHPで売り切れの場合

こちらをお勧めします!

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まとめ

 

満天青空レストランで紹介の

熟成燻製豆腐『岩豆腐の燻製』は

有限会社真砂の作る手作りの希少な

 

豆腐を味噌と酒かすでつけて

燻製にかけたもの。

 

販売店は決まっており、地元スーパーと

大都市百貨店などの中にあるアコメヤ

にのみ卸している。

 

現在公式通販は休止中。

満天青空レストランのHPにて

岩豆腐の燻製は購入可能。

 

売り切れの場合岐阜県母袋の

伝統保存食『母袋豆腐の燻製』

がおすすめ。

 

運よく岩豆腐の燻製が手に入ったら

酒粕の元になった『宗味』の大吟醸も

おすすめ。

 

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました!