こんちは！管理人のハバネロです。
皆さん、燻製って好きですか？
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管理人最近ハマってまして（笑）
自家製で燻製チーズや卵とか
つくってます。
２月９日の満天青空レストランは
豆腐。
この豆腐、例によってただの豆腐では
ありません。島根県益田市の山奥にある
真砂地区の『真砂の豆腐』
知る人ぞしる人気豆腐で有名百貨店
等にも卸しています。
その豆腐を使った絶品の熟成燻製豆腐が
あるとの情報が！
通販や購入可能店舗について
調べてみました！
満天青空レストランで紹介！島根県熟成燻製豆腐
いわとうふの燻製や真砂の豆腐とは？
熟成燻製豆腐『岩豆腐の燻製』
こちらが今回青空レストランでも
紹介される燻製豆腐の名前なんです。
その元となる『真砂のとうふ』を作って
いるのが有限会社真砂さん。
こちらの会社、ＨＰからしてかなり面白い。
『島根の山里ミニマム総合商社
有限会社真砂（まさご）の一応
これが公式ＨＰです。』
この文言からＨＰが始まります（笑）
親しみやすいですよね。
島根県産の大豆を１００％使用して
直火釜炊きというローテク工法で
作る『真砂のとうふ』が主力商品
だそうです。
地域活性化などの事業活動に
貢献したとして総務大臣表彰や
文部科学大臣表彰なども受けている
地味（しつれい）にすごい会社ですね。
今回紹介される【岩豆腐の燻製】
こちらは真砂の生みそに右田本店
こちらは酒造酒屋ですね。
こちらの『宗味』の酒粕に付け込んで
燻製にしたものになります。うーん美味しそう！
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この日本酒とぜひ合わせたいですね！！
真砂のとうふと岩豆腐の燻製の販売店や通販は？
売り切れた時の代わり商品も紹介！
こちらのお豆腐たち、以下の店舗で
購入可能。
・島根県益田市
キヌヤ ショッピングセンター
東町店、中吉田店、緑ヶ丘店、
西益田店、遠田店イズミ益田店
Ａコープ益田中央店、ラポ遠田店
・島根県浜田市
キヌヤ 笠柄店、プリル店
・山口県萩市
キヌヤ 菊が浜店、平安古店
見ての通りわずか３市のみの
販売となります。
岩豆腐の燻製については
アコメヤトウキョウの
銀座本店、日本橋高島屋、
NEWoMan新宿、京都BAL、
大阪高島屋
と大都市の百貨店などに
入ってるお店で売られています。
通販はどうなんでしょうか？
すでにテレビでも何度か紹介されたようで
ＨＰには
現在、「真砂のとうふ」や「岩豆腐の燻製」等のすべての商品に関して、お取り寄せ対応・地方発送等の業務は休止させていただいております。
※お取り寄せ対応等の再開につきましては当ホームページで告知しますが、時期は未定です。何とも言えない状況です。この件に関するお電話でのお問い合わせはご遠慮願います。有限会社真砂ＨＰより引用
・・え？お取り寄せできぬとな？？
どうやら、テレビ放送の影響で小さな加工場
の生産能力を大幅に上回る注文が来てる
っぽいですね。
なお、満天青空レストランのＨＰから
も岩豆腐の燻製だけお取り寄せ可能。
マッハで売り切れそうですが(;'∀')
もし売り切れでしょんぼりしてる人は
こちらの商品はどうでしょうか？
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調べた中で今回の岩豆腐の燻製に
かなり近い商品。
岐阜県の大和町母袋の伝統的
な豆腐『母袋豆腐』を地元の味噌に
付け込んでスモークをかけた逸品。
https://item.rakuten.co.jp/gifu-ru/motai_iburi2/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868
見ての通り、スモークチーズにしか見えません。
もし青空レストランのＨＰで売り切れの場合
こちらをお勧めします！
まとめ
満天青空レストランで紹介の
熟成燻製豆腐『岩豆腐の燻製』は
有限会社真砂の作る手作りの希少な
豆腐を味噌と酒かすでつけて
燻製にかけたもの。
販売店は決まっており、地元スーパーと
大都市百貨店などの中にあるアコメヤ
にのみ卸している。
現在公式通販は休止中。
満天青空レストランのＨＰにて
岩豆腐の燻製は購入可能。
売り切れの場合岐阜県母袋の
伝統保存食『母袋豆腐の燻製』
がおすすめ。
運よく岩豆腐の燻製が手に入ったら
酒粕の元になった『宗味』の大吟醸も
おすすめ。
以上最後までご覧いただき
ありがとうございました！
