こんちは！管理人のハバネロです！
皆さんイチジクって好きですか？
漢字で書くと無花果。
花がない果物って書きますけど
厳密にいうとあります（笑）
１１月３日文化の日の
満天青空レストランでは
九州は佐賀県富田農園で
作られる幻の黒イチジク
【ビオレソリエス】
を特集するみたいです。
黒イチジクってあまり
日本では聞かないのですが
むしろ海外ではこっちの
ほうが有名かもしれません。
カリフォルニアあたりでも
良質のものが取れたり
するんですよねー。
今回はこの黒イチジクの通販や
生（フレッシュ）はあるのか？
などなど品種特徴などを
交えて紹介します。
満天青空レストランで紹介の黒イチジク【ビオレソリレス】とは？旬はいつ？
引用：https://anshindo-d.com/fs/anshindo/c/877
栽培が難しく手間がかかる為に
出荷量も少ない為その黒い果肉から
【黒いダイヤモンド】
【幻の無花果】といわれています。
栽培の難しさはうまく果実が
結実しなかったり、できても
美味しくなかったり・・・
元々はフランスが主な産地の
ようでビオレソリレスは
Viollette de sollies
と書きます。ＤＥは
端折られましたな（笑）
ビオレはフランス語で
紫。菫色のバイオレットの
フランス語ですね。
勿論イメージ的には濃紫色を
イメージしていただきたい。
黒に近い紫って感じですね。
旬は９月下旬から長くて
１１月初旬くらいまで。
。。。番組放送時は
もう終わりかけですね。
フレッシュあるかなぁ？
そしてソリエスはどうも地名。
現地でもその甘さとねっとりとした
ジューシーさから『真珠の雫』と
呼ばれているらしい。
詩的ですなぁ。
ちなみに管理人食べた事あるん
ですけど
これと生ハムの取り合わせは
神が与えた至福と言っても過言
ではないうまさ。
ぜひ試していただきたい。
さて、今回の放送でお世話になる
富田農園さんですがかなり
苦労されたんだとか。
満天青空レストランで紹介の黒イチジク
富田農園の努力がヤバい。
富田農園の農園主の富田さん。
先祖代々ミカン農家をして
いたそうですが
みかんの値崩れがひどくって
このままじゃヤバいとおもい
新たな作物として新品種を
探していた所
ビオレソリエスにあったんだそう。
しかし最初は全くうまくいかず
試行錯誤の連続。
ある時、伐採する為に土中を
掘り返していた時に根っこの
ハリにポイントがある事に
気が付いたんだそうです。
それ以来、大胆にイチジクの
根っこを切りまくり、弱い木は
抜いて生命力のある良い木だけを
選別していきました。
周りの人からは収入も減るのに
何してんやろ？と変人扱い
されたんだそう。
そうして数年の月日を経て
見事に原産地フランスの
『真珠の雫』に匹敵する
あまぁい『黒いダイヤモンド』
を生み出すことに成功します。
うーん、美味しそう。
ではこの『ビオレソリエス』の通販を見てみましょう
満天青空レストランで紹介の黒イチジク『ビオレソリエス』の通販は？
生の黒イチジクビオレソリエスはまだある？
さてまずは富田さんの農園のモノから
ご紹介。
|
|
一番おいしい時期のビオレソリエス
の冷凍になります。
|
|
お次はドライイチジク。
ビオレソリエスの味がぎゅっと
濃縮されているのでこれで
肉料理のソースやフルーツケーキ
作ると最高です。
本場フランスの黒イチジクとの
食べ比べもおもしろいかも。
|
|
番組ではエスニックカレーに
つかってますね。
さて、生のビオレソリエスがない？
とお思いでしょう。
調べてみたのですが富田さんの
所のものはこちらから購入可能
なようですが
ちょっと販売期間がギリギリ(;^ω^)
多分、番組終了後と共に
売り切れる可能性が激高ですね。
https://anshindo-d.com/fs/anshindo/ichijiku/87700200
こちらの無花果もおいしそうです
|
|
まとめ
満天青空レストランで紹介の黒イチジクは
フランス原産の無花果
『ビオレソリエス』
黒いダイヤモンドと
よばれるほど丁寧に
作られる栽培の難しい
幻の黒イチジク。
紹介される農家は
富田農園さんで
ビオレソリエスの第一人者。
通販はフレッシュ、ドライ
冷凍とある。
番組放送終了後は
売り切れる可能性が高い
以上最後までご覧いただき
ありがとうございました。
