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こんちは!管理人のハバネロです!

今回の満天青空レストランは

新潟県南魚沼産の幻のきのこ

【黒舞茸】が紹介されるようです。

 

 

 

元々舞茸自体もその昔は

修験者が見つけたら余りの

ウマさの為に舞って喜ぶ

キノコとして名付けられた

という所説あるキノコ。

 

近年のテクノロジーの進化によって

養殖栽培が可能になり身近に

なりましたよね。

 

それの上をいく幻のきのこ

それが【黒舞茸】なんですね。

 

ダパンプも絶賛したこの黒舞茸の

通販お取り寄せ情報などをみて

みましょう!

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満天青空レストランで紹介!新潟県南魚沼産黒舞茸【真】とは?
ダパンプも絶賛の幻のキノコ!味や特徴は?

 

天然物の舞茸のなかで

最高峰とも言われている

【クロフ舞茸】

 

それを長年の経験と匠の技で

栽培に成功させた商品が

この【黒舞茸 真】です。

 

真、本物を追求した薫り高い

黒舞茸。

 

一般的な茶色や白い舞茸とくらべて

希少価値がたかいのですが

 

今まで一般的に知られていなかった

のはその栽培の難しさから量産が

困難であった為。

 

黒舞茸のパイオニア

 

太平きのこ研究所では

やっと栽培に成功させて

流通に乗せる事ができました。

 

大きくて厚みのあるカサ、

味わい深い旨味。

 

どれをとっても普通の

舞茸とはくらべものにならない

そうです。

 

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満天青空レストランで紹介!太平きのこ研究所とは?
黒舞茸へのこだわりがヤバい

 

幼い頃からキノコに携わる環境で

生まれ育った太平洋一さんが

立ち上げた会社。

 

すごく新しい会社なのですが

腕利きのきのこ師と最新の設備で

黒舞茸の栽培に成功します。

 

黒舞茸のこだわりも当然

半端なく

天然のクロフ舞茸に近づける為に

培地の選定から

 

育成環境における【ゆらぎ】

を作り出し、天然によりちかい

黒舞茸を栽培。

 

出荷も収穫後速やかに

出すようにしてるそうです。

 

専任の茸士がいて、その方が

培地などを厳選してブレンド。

 

黒舞茸に最高の培地をつくり

毎日、水分や配合などを

見て回っているそうです。

 

植菌も茸士が責任をもって

丁寧に行っており

 

30年かけて編み出した

ノウハウを元に特殊な

植菌法をおこなっているそうです。

 

黒舞茸が幻の茸と言われる

所以はこの植菌にありそうですね。

 

非常に弱い菌の為慎重な

植菌がおこなわれているそうです。

 

その後、高温多湿の夏の部屋

で疑似的に70日間の夏を過ごし

 

秋の環境に合わせた部屋にて

10日間栽培して大株に育てる

んだそう。

 

この最後の10日間に独自の

設備で【ゆらぎ】をつくりだし

天然の環境に近づけている

んだそうです。

 

ゆらぎってなんでしょうね?

 

【ゆらぎ】ってオカルトチック

ですが確かにあるみたいですね。

 

昔、【1/Fのゆらぎ】って流行ったの

覚えてるでしょうか?

 

科学的にも一定のリズムや周波数など

で生物が体に及ぼす変化への検証は

されているようです。

 

工場によればお経やモーツァルトを

聞かせる栽培場所もあるそう。

 

こういった事にも積極的にとりくんで

いるのがすごいですよね。

 

ダパンプも絶賛!満天青空レストランで紹介!
幻の【黒舞茸】の通販お取り寄せ情報は?

 

こちらお取り寄せ可能です。

 

太平きのこ研究所 のモノですね。

いくつかショップあるので

リンク貼っておきます。

 

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

新潟県産 黒舞茸『真』 ご家庭用 約700g ※冷蔵
価格:1980円(税込、送料別) (2018/11/23時点)

 

楽天で購入

 

 

 

天ぷらにお鍋とこれからの

季節にうれしい食材の

黒舞茸、しかも匠の作る

真の味たのしみですね!

 

まとめ

満天青空レストランで紹介される

黒舞茸は太平きのこ研究所が

栽培に成功させた幻の【クロフ舞茸】

 

通販は可能。

以上最後までご覧いただき

ありがとうございます!

 

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