教えてもらう前と後レトルトカレー1位!大人の為のビーフカレーの通販は?市販のルーがプロ並みになる裏ワザは?
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こんちは!管理人のハバネロです。

五月七日の教えてもらう前と後、

カレー好きは見逃せない回ですね!

 

市販のルーがおいしくなる裏技から

レトルトカレーナンバーワンを決定

するなどカレー好きにはたまらない

回になりそうです。

 

このサイトではレトルトカレー

ナンバーワンに輝いたカレーの

通販情報と、一位以下のランキング

の一覧まとめや市販のルーが劇的に

上手くなる㊙の方法などをまとめて

行こうと思います!

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教えてもらう前と後、レトルトカレーナンバーワンのカレー『大人の為のビーフカレー』の通販
お取り寄せは?

真っ白いパッケージのレトルトカレーって

相当珍しいし、パッケージの図が中央に

寄ってるのも特徴的なのですぐに見つかると

思いきや・・・番組の放送まで分からずでした。

というわけで第一位は『大人の為のビーフカレー』

 

こちらは北野エースが発売する大人向けの

非常に価格以上の価値があるカレーですね。

 

北野エースのウェブショップは2019年三月に

撤退しているので今現在はAmazonからの

購入となるようです。

教えてもらう前と後、レトルトカレー売上ランキングの結果は?

こちら、一位のカレー以外の順位をまとめました。

第二位・【飛騨牛ビーフカレー¥980円】

第一位・【大人の為のビーフカレー】

 

カレーと言えばし好品なわけで、上記のランキング

と比較する為に有名なカレー専門家『一条もんこ』さん

の厳選した(彼女のHPで売ってるカレーや過去に紹介

していたカレー)と見比べてみましょう。

  • 明日のカレー
  • 36チャンバーズ・オブ・スパイス マレーシアカレールンダン
  • ゴーゴーカレー(辛口・中辛・金沢プレミアム)
  • チャンバーズ・オブ・スパイス ミャンマーチキンカレーチェッターヒン
  • 焼肉田村のビーフカレー
  • 深川ビーフカレー
  • ダルシムさんちのカレー
  • ゴジラカレー

などなど・・・同じのあったでしょうか?

 

ないですねー・・・教えてもらう前と後は

一つのショップの売り上げナンバーワンのカレー

だったのでそれは仕方ないかもしれませんね。

 

闇で管理人のおすすめは『18禁カレー』

これより辛いレトルト知りません(;'∀')

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教えてもらう前と後、市販のカレールーがプロ並みにおいしくなる方法とは?

この情報も非常に興味深いというか

知ったらすぐに使いたくなる情報ですよね。

 

隠し味によく使われる手段としては

インスタントコーヒーやリンゴに

ハチミツ、バニラアイスなどが有名

ですが、プロはどんな方法を使って

市販のルーをプロ並みにするんでしょうか?

 

今回はホテルニューオータニのシェフ太田高広さん

人気スパイスカレー店『SPICY CURRY 魯珈(ろか)』

の斎藤さん、そして総合カレー研究所の井上岳久さん

がコツを伝授。

 

そうそう『SPICY CURRY 魯珈(ろか)』さんは

レトルトもだしてますので気になる方は是非どうぞ

 

まず最初に教えてくれるのが市販のカレールー選び

カレーの達人がお勧めの市販のカレールーは?

これはかなり気になりますよね。

市販のルーを選ぶ三人の達人ですが

やはりそれぞれの得意なカレーの系統

のルーをえらんでいます。

 

まずはスパイスカレーの斎藤シェフ。

ジャワカレー(中辛)

 

 

インド風に仕上げるのはジャワカレーの

スパイシーさが合うんだそう。

 

たしかにジャワカレーは爽やかな風味が

たまりませんね。

 

井上所長のチョイスは

きわだちカレー(中辛)

 

 

理由は普通のルーのように固形状になって

おらず溶けやすく、香りが強いからだそう。

 

最後にニューオータニの太田シェフは

こくまろカレー(中辛)

 

理由は一つのルーにコクのルーとまろやかさ

があるので非常に使いやすいからだそう。

 

カレーのおいしさを決める玉ねぎの炒め方の裏ワザは?

3人のシェフが口をそろえていうのは

『カレーは玉ねぎの炒め方』で決まる。。。

奥が深いですね。

 

長時間玉ねぎを炒めるのは大変ですが

レンジでチンすればあめ色玉ねぎが

すぐに作れちゃいます。

 

方法はみじん切りの玉ねぎをラップで

包んでレンジで40秒ほどチン。

 

これは便利ですね。

 

斎藤シェフはインド風の玉ねぎの炒め方

を紹介。

 

フライパンにサラダ油をいれてスパイス

(この時はクミン)を加えふつふつと泡立って

きて香りが出てきたらにんにくのみじん切りを

加えて少し炒めてから、玉ねぎをいれていました。

 

こうすることでスパイスの香りがより引き立つ

んだそうです。

 

そして塩を二つまみほどいれて玉ねぎの

甘味をひきだしています。

 

水を少量ずつ加えながらやや強火で炒めて

いました。

カレーのプロの市販カレーのルーでのカレーの作り方は?

こちらはまずスパイスカレーの斎藤シェフの

カレーからご紹介。

 

インド風のチキンカレーでジャワカレーベース

のモノになります。

スパイシーカレー魯珈のジャワカレーを使ったインド風カレー

 

材料の分量の記述はないので大体の作り方に

なります。

作り方:

フライパンに油を入れて熱して一口大に

切った鶏もも肉(皮なし)を入れて炒め

表面が白くなってきたら大きさをそろえた

なすびとほうれん草を加えて軽く炒める。

 

次に先に用意していたスパイシーあめ色

玉ねぎをここに加え、水を加えて人にたち。

 

一度火をけしてからジャワカレーを加え

ヨーグルトとプチトマトを加える。

 

ヨーグルトは隠し味なので大匙一くらいで

十分かと。

総合カレー研究所の井上所長のきわだちカレーの絶品ビーフカレーの作り方

こちらの紹介がかなり簡略(;^ω^)

市販のきわだちカレーの作り方にそって

つくっていただくのですが、ここでプロの

ポイントはヨーグルトで一晩使う牛肉をマリネ

するという手順。

 

こうするだけで肉が驚くほど

やわらかくなるらしい。。

ホテルニューオータニの太田シェフのこくまろカレーをつかった絶品ポークカレーの作り方

こちらはまず豚のスペアリブを使用して

いますね。骨付きのほうが旨味が強くてコクが

出る為でしょう。

 

塩コショウをしてカレー粉を

豚肉に混ぜてなじませます。

 

フライパンに入れてソテーして

炒め玉ねぎと具の入った鍋にいれて

ひと煮立ちさせてから灰汁をとって

 

肉と具が柔らかくなるまで煮詰めて

火を止めてルーを加える。

最後の隠し味はココア。

コクと風味がでて味を引き締めて

くれるそうです。

ジャガイモは素揚げをして

最後にくわえてました。これはうまそうですね!

 

まとめ

北野エースで売り上げナンバーワンのカレーは

大人の為のビーフカレー。

プロが使う市販のルーは

ジャワカレーとこくまろカレーと

きわだちカレーの三種。

 

玉ねぎの炒め方にそれぞれの

特長がある。レンチンが時短になる。

 

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました!

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