こんちは!管理人のハバネロです!

いやーサムイ!すっかり冬ですね!

 

市場の野菜も冬物がすっかりメイン

ですね!

 

ところでしゃくしなづけ『しゃくし菜漬け』

ってご存知でしょうか?

 

埼玉県は秩父地方の名物らしい

のですが、満天青空レストランで

こんなに旨い漬物があったのか?

 

と大好評の漬物。

 

しゃくし菜ってどんな野菜?

やしゃくし菜漬けの通販情報などを

調べてみました!

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しゃくしなづけのしゃくしなって?正式名雪白体菜は秩父名物!

 

しゃくし菜って実は正式な名前ではなく

秩父地方の呼び名だそうです・

 

正式には雪白体菜といいます。

パッと見為はちんげんさいやシロナ

によく似てますね。

 

名前の由来はご飯をよそう

『飯しゃくし』つまりしゃもじ

に形が似ている事から

 

秩父地方では【しゃくし菜】と

呼ばれているそうです。

 

秩父地方では冬の寒さ厳しく

さらには土壌が石がおおく

大根などの大きな根菜の

栽培には不向きだったそう。

 

しゃくし菜は寒さにも強く

石交じりの土壌でも根をはり

漬物にしておいしい事から

栽培が盛んになったとみられて

います。

 

満点青空レストランで紹介!こんな旨い漬物があったのか?と絶賛
しゃくし菜の通販やお取り寄せは?

 

 

こちらの石川漬物さんは元祖しゃくし菜漬け

を作り続けている漬物屋さんです。

 

余分な味の添加はせずにしゃくしな

本来の味を楽しめる逸品となっています。

 

これを使ってたらし焼きや

油炒め、卵とじにピザなど

 

満天青空レストランで紹介する

料理が作れますね!

 

おせちに飽きた時用にでも

いいかもしれません。

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しゃくしなづけのたらし焼きのレシピ・作り方は?

 

分量:

  • しゃくし菜漬け:200g
  • 小麦粉:200g
  • 水:250g
  • ごはん:300g
  • ごま油・醤油:適量
  • 一味:適量
  • 付汁:適量2

 

こちらは秩父地方に伝わる

おやき的な食べ物ですね。

 

お好み焼きみたいなものを

想像してもらえるといいです。

 

作り方は簡単で

しゃくしなづけを良く水気をしぼり

食べやすい大きさにカット。

この時絞り汁は取っておきます。

 

次にごま油で一味とうがらしと

共に炒めます。

 

全体にいたまったら、取ってある

しぼり汁を加えて煮詰めます。

 

味を見て醤油で味を調えます。

 

次に小麦粉に水を加え、炒めたしゃくしな

とごはんを加えてよく混ぜ両面をよく

焼きます。

 

砂糖醤油などで食べると甘じょっぱく

て非常に美味しいらしい。

こちらのレシピは石川漬物さまのHPを

参照にさせていただきました。

 

ごはんの代わりに湯がいたパスタ

等でも美味しくできそうですね。

 

その場合はごま油をオリーブオイル

に変えたりトマト加えたりチーズ

を加えるとピザ風になるとおもいます。

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あとがき

 

今回紹介のしゃくし菜。

漬物っておいしいけど全国区

で知られていないものって

多いですよね。

 

管理人も番組見るまで

しゃくしなの存在はしらな

かったですね。

 

色々な料理にアレンジできるので

是非おひとついかがでしょうか?

最後までご覧いただき

ありがとうございました!