湘南しゃもの卵や精肉の通販・お取り寄せは?青空レストランで紹介の神奈川県黒い鶏!
https://anshindo-d.com/fs/anshindo/c/991
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こんちは!管理人のハバネロです。

みなさんは『黒い鶏』といえば

何を想像しますか?

 

 

やっぱり『烏骨鶏』ですよね(笑)

そういえば烏骨鶏のマヨネーズの

情報も青空レストランでありましたね。

 

今回ご紹介するのは烏骨鶏じゃない

黒い鶏。

 

神奈川県は湘南の銘柄地鶏の

『湘南しゃも』のご紹介です。

 

湘南しゃもって初めて聞く名前ですけど

どういった品種のにわとりで味の特徴や

その卵やお肉の通販情報などを調べて

みました!

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神奈川県の黒い鶏!『湘南しゃも』とは?青空レストランで紹介!

こちらの『湘南しゃも』は神奈川県小田原市

の永田ファームが手掛ける地鶏。

 

東京ドーム4個分という広大な敷地で

のびのびと育っている黒い鶏たち。

 

しゃもというと漢字では『軍鶏』と書き

その名の通り、闘鶏などに用いられる

鶏としても有名ですよね。

 

通常の軍鶏もおいしい事で有名ですが

この『湘南しゃも』は『軍鶏』に加えて

黄斑プリマスロック×ロードアイランドレッド

という交配をしたいわゆる『三元交配種』

ですね。

 

豚の三元豚の軍鶏版を想像してもらうと

わかりやすいですかね。

 

それぞれの元になった鶏の特徴をざっくり

とご紹介すると

  • 黄斑プリマスロック:肉質よく味のいい鶏として有名。
  • ロードアイランドレッド種:長期肥育に適した品種。
  • 軍鶏:闘鶏用の品種で発達した旨味の強い肉をもつ。

という何しかうまそうな鶏が

できる交配となっています。

湘南しゃもはやわらかくて旨味も強い!

通常の軍鶏ですと、旨味は当然強いのですが

比例して一般の鶏と比べて硬くなりがちでした。

 

三元交配をすることで、やわらかい肉質を

獲得することに成功。もちろん旨味は

そのままという正に美味しいとこどりな

鶏なんですね。

 

この『湘南しゃも』は星付きレストランの

要望などを取り入れながら長田ファームの

培った長年の技術が実現させたもの。

 

やわらかく、繊細で、歯ごたえがあり

味深いものという相反するファクターを

見事に融合した鶏へと昇華されています。

 

独自配合のミネラル豊富な海藻を

餌に混ぜたり肥育期間の管理や

給餌の時期を見極めるなどの

企業努力の賜物により高品質な

鶏肉が完成しました。

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湘南しゃもの卵や精肉の通販・お取り寄せ情報は?

こちらの湘南しゃも、肉はもちろん卵も絶品。

青空レストランでも絶品の卵料理を紹介

していますね!

 

肉の通販は日テレの通販サイト『ポシュレ』

から可能なようですが、卵の通販はあるの

のか気になる所です。

 

ちょっと調べてみたのですが『湘南しゃも』の

卵の通販はしていないようですね。

 

代わりに同じくシャモ系交雑種の

卵を通販している所をご紹介します。

 

 

 

また湘南しゃもの通販も此方の安心道さん

からご利用できますので上記の

卵と合わせて青空レストランのレシピを

再現してはどうでしょうか?

 

 

まとめ

青空レストランで紹介の湘南しゃもは

軍鶏に二種類の鶏を掛け合わした

三元交配の地鶏で柔らかな肉質の

中にも噛み応えや旨味がある最高の鶏肉。

 

その卵も美味だが残念ながら通販はない

精肉の通販は安心堂や日テレポシュレから

可能。

 

以上最後までご覧いただきありがとう

ございました!

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