青空レストラン小江戸黒豚シュバインスやスペアリブ！ソーセージの種類に通販は？

こんちは！管理人のハバネロです。

 

満天青空レストラン５００回記念回は

松本人志が川越市の大野牧場へ

小江戸黒豚を食べに行くようです。

 

小江戸黒豚ってしってます？

いま日本にはいろんなブランド豚

があり、この小江戸黒豚もその一つ。

 

サツマイモを食べさせ

旨味が強くて非常に美味しい

豚なんだそうです。

 

その小江戸黒豚のソーセージを扱って

いるのが大野牧場にある

 

ミオ・カザロというシャリュキュトリー

（豚肉加工店）。

 

こちらのソーセージの種類や価格についてと

通販情報、あと、番組でやたらとうまそう

だったスペアリブについて調べてみました。

満天青空レストランで紹介！小江戸黒豚のソーセージの種類は？
川越市のミオ・カザロのソーセージがおいしい！

 

今回の青空レストランで紹介されるのは

小江戸黒豚そのものはもちろん、

 

加工品であるソーセージも紹介される

ようです。

 

ミオ・カザロさんではいくつか種類があるようなので

ちょっと紹介していきます。

 

ミオ・カザロのソーセージ・シュバインス

こちらは非常にシンプルな

ソーセージであらびきタイプに

なります。

 

名前のシュバインスはドイツ語で

豚の意。シンプルなポークソーセージ

ですね。松本人志も絶賛でしたね。

ミオ・カザロのソーセージ・フランクフルタ―

こちらはいわゆるフランクフルト

ソーセージ。昔は豚の腸につめた

ソーセージの事でしたが今は

大体太さで名前が変わるようです（笑）

 

ミオ・カザロではあっさり目の味付け

にしており、太さも気にならない

食べやすい味となっているようです。

ミオ・カザロのソーセージ・ニュールンベルガー

こちらは、ニンニクとマジョラム

入りのややスパイシーなタイプの

ソーセージ。

 

ドイツのニュールンベルグ地方の

伝統的なソーセージでかなり小さい

タイプになります。

 

なんでも外出禁止令の時に鍵穴から

お客さんにソーセージを売る為に

細く短くしたんだとか。。諸説あり

ミオ・カザロのソーセージ・チョリソー

こちらは皆さんご存知のチョリソ―。

パプリカが入ったソーセージですね。

 

スペイン風との事なので辛いパプリカ

を使用してるのでは？と思います。（予想）

辛さと黒豚の旨味がお酒にぴったり！

ミオ・カザロのソーセージ・生ソーセージ

こちらは生のソーセージ。

生ってどういう事？って感じですが

ソーセージはそもそも７５度で一度

加熱してあります。

 

こちらはその前のモノ。日持ちはしませんが

ジックリ焼くことであふれんばかりの

肉汁が楽しめます。無添加タイプもあり

（通常、ある程度の亜硝酸塩などが

ソーセージには入っています。これは

殺菌目的と独特の風味をつけるのに

一役かっており、添加物というだけで

割り切れない存在とおもいます。）

 

ミオ・カザロのソーセージ・バイスブルスト

ドイツのバイエルン地方の伝統的なソーセージ

白いソーセージという意味の通り

子牛や豚などの『白い肉』（牛やシカや鴨は

赤い肉』から作られています。

 

中には香辛料が入りますがその配合は様々

元々、ヴァイスブルストは午前中だけの食べ

もの。理由としては非常に痛みやすかったから

だそう。燻製にかけたりしないので、痛みやすい

んですね。ちょっと歴史も感じるソーセージです。

 

とまぁ、数種類ソーセージの説明を

してみました。どれも間違いなく美味いですよね。

 

通販はミオ・カザロのホームページから

行えます。又はこちらの楽天でも購入

可能なようです。

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では次はスペアリブの情報について

小江戸黒豚のスペアリブの通販は？

松本人志も絶賛した小江戸黒豚のスペアリブ。

通販などしてるのか調べて

みたのですが、どうもスペアリブは

情報がないんですよね。

 

ミオ・カザロのホームページを

みていたら、過去に販売していた

履歴はあるので、直営の店舗へいけば

運が良ければあるかもしれません。

 

直営店の情報はこちらをご覧ください

シュバインスソーセージも此方から

購入できます。

 

まとめ

満天青空レストランで紹介の小江戸黒豚の

ソーセージの種類は

シュバインス・チョリソー・フランクフルタ―

ニュールンベルガー・バイスブルスト・生ソーセージ

など。

 

スペアリブの通販情報はなし。

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました！