https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/8528/4/
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こんちは!管理人のハバネロです。

春ですよねぇ。春と言えばホタルイカ。

 

ごはんジャパンでは今回以下の内容で

放送されるようです。

ヤフーテレビ欄より引用ごはんジャパン4月6日内容
今回注目する食材は、富山県滑川市で春の訪れとともに水揚げされ始めるホタルイカ。幻想的な青色を放つホタルイカは、この時期みそがたっぷり!今が旬のホタルイカを求めて、本場スペインでパエリア世界一に輝いたスペイン料理の若きグランシェフ・結城優さんとつるの剛士が、滑川漁港へ。結城シェフが、富山湾の贅沢な海の幸と共にホタルイカのうま味を存分に引き出した絶品パエリアを作り上げる!!明治時代から伝統を受け継ぐ富山県滑川市のホタルイカ漁。滑川産のホタルイカは評価が高く、高級牛肉並みの値段で市場に出回ることもあるという。結城シェフとつるのは、獲れたてのホタルイカを炭火焼きでごちそうになると・・・濃厚なみそがぎっしりと詰まったホタルイカにビックリ!そんなうま味たっぷりのホタルイカを、結城シェフが富山湾の旬の恵みと共に、世界一に輝いた技でパエリアに仕上げる!!https://tv.yahoo.co.jp/program/56746905/

 

間違いなく美味い奴やん!

パエリアで世界一に輝いたという

結城優シェフのお店の場所や

アクセスにホタルイカのパエリア

はあるのか?について調べてみました。

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世界一のパエリア職人結城優の経歴は?

まず最初に結城シェフの経歴も見ていきましょう。

 

結城シェフはエンジニア系の大学へ進学

しますが20歳の頃ロックスターに

憧れて上京。

 

仕事をしながらバンド活動をするが

3年で仕事を辞め、バンド一本で勝負をかけるも

大成せずにアルバイトをするように。

 

バイト先では最初から評価が高かった

そうでそのセンスの良さが伺えますね。

 

バイトで一番上の役職などにもついたり

したそうです。

 

料理は母親から教わり、自分なりにセンスを

磨いてきたんだそう。

 

バンドは自己主張だったという結城シェフ。

音楽の技術では相手を説得(表現をつたえれ)

ないと感じて活動は終了。

 

その代わりとして料理で自己主張をしよう

と決意して料理の道へ。

 

それまで勤めていた店はいわゆる

『レストラン』ではなかった(詳しくは

わからないがチェーン店だった?)ので

レストランに挑戦しようと思い修行へ。

 

朝から晩まで働き、いい師匠にもめぐり逢い

スペイン料理店を開業。

 

しかし人気はあるがうまくお金が回らず

お店の残金も底をつきかけた時に

パエリアの大会に出て販促を行う

事を考えます。

 

最初は勝てなかったそうですが不屈の

執念で改良と練習を重ね国内大会

そして栄えある国際パエリアコンクールでも

優賞することに成功します。

 

現在もパエリアの伝道師として

活躍中。

受賞歴は以下のものがあります

【受賞歴】
2014年 東京パエリアコンクール 準優勝
2016年 ご当地パエリア選手権 優勝
国際パエリアコンクール日本大会 第3位
スペイン政府観光局主催タパスコンクール 第3位
第56回国際パエリアコンクール 日本代表出場
2017年 国際パエリアコンクール日本大会 優勝
第57回国際パエリアコンクール 国際部門優勝

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結城優?川口勇樹?どっちが名前?

ちょっとおまけ、調べていると

なにやら二つの名前があるんですよね。

 

最初は『ん?違う人?』とおもったけど

どうやら本名が『川口勇樹』で

『結城優』はどうやらビジネスネームの

ようです。

 

結城優のお店の場所やアクセスは?

結城優さんのお店は東京都内にあります。

スペイン料理とワインの店

『anocado restaurant+』

〒166-0015 東京都杉並区成田東1-50-7-102
TEL 03-6383-2183

ランチは二日前までの予約制でプライベート

ランチとして一日一組限定でおこなってる

みたいですね。

 

12時30~14時30分となっています

ので注意が必要ですね。

 

  • ディナーは18時~21:30(L.in)
  • バータイムは18時30~24時(23時L.in)

 

となっています。

 

結城優のホタルイカのパエリア、お店で食べれる??

 

こちらについて調べてみたところ

結城シェフのお店【アノカドリストランテ】

では春限定で『ホタルイカとトマトのパエリア』

を提供しているようです!

この機会にぜひ足を運んでみたいですね。

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まとめ

ごはんジャパンでホタルイカのパエリアを

振るう結城優シェフの店は東京都内にある

わずか13席の小さいスペイン料理店

『アノカドリストランテ』

 

ランチには一組限定でプライベートランチ

もしている。要予約。

 

その他はバーメニューやコースメニューが

充実している

 

以上最後までご覧いただき

ありがとうございました!

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